Chinesischer Kochkurs in Köln

Was Euch beim chinesischen Kochkurs in Köln erwartet:

Die chinesische Küche ist ca. 5000 Jahre alt und hat in dieser Zeit ein besonderer Stil entwickelt. Und was noch interessanter ist, sie hat sehr viele Variationen. Da sind tatsächlich hunderte traditionelle Gerichte von verschiedenen regionalen Küchen. Die Sichuan Küche ist in unserer Kochschule der Favorit.

Chinesisch kochen ist eine „Living Art“ und verlangt Kreativität, Harmonie, Kontrast und Selbsterfindung. Die chinesische Küche muss man nicht sehen, als etwas, um den Hunger zu vertreiben. Sondern als Symbol für Leben, gute Gesundheit, Stärke und sich wohlfühlen. Deswegen wird Kochen in China als höchstes Vergnügen angesehen und ist zentraler Bestandteil in der Familie mit seinen sozialen Aktivitäten.

Die Herstellung der Zutaten ist hier sehr wichtig. Die meisten Gerichte setzen voraus, sehr fein geschnitten oder gehackt zu werden.

Der Wok, das sogenannte „All Zweck“ Kochinstrument, ist dafür prädestiniert. Darin kann man braten, kochen, dünsten, dämpfen und räuchern. Um Pfannen rühren zu können, ist die Kontrolle der Hitze wichtig, denn Fleisch verträgt eine andere Hitze als z.B. Schalotten, Zwiebeln oder andere Gemüsearten.

Sechs Basis-Geschmäcke finden wir in der chinesischen Küche: Süß, Sauer, Heiß, Scharf, beißend, herb und salzig. Die Verteilung, die Menge und Applikation müssen ausbalanciert sein, für eine korrekte Mischung. Um diese Geschmäcke an die Gerichte weiterzugeben, werden verschiedene Stadien stattfinden. Chinesisch kochen ist ein Vergnügen und eine Herausforderung zugleich.

Für wen ist der chinesische Kochkurs in Köln geeignet?

 

Der Kurs eignet sich sowohl für Anfänger als auch Fortgeschrittene im Kochen. Gerade um seinen kulinarischen Horizont zu erweitern ist dieser Kurs perfekt.