Backkurs in Wien: "Volles Korn!"
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Ob Roggenvollkornbrot aus Urgetreide oder kräftige Sauerteig- Vollkornvinschgerl – aus Vollkornmehlen lassen sich herrliche aromatische Köstlichkeiten backen, wenn man weiß, wie! Um alle Vorteile des vollen Korns, wie höheren Mineralstoffgehalt oder vielfältige Aromen zu nutzen, sollte beim Backen mit Vollkorn einiges beachtet werden.
Wie läuft der Backkurs ab?
- Angekommen in der Bäckerei, wirst Du herzlich von unserer Bäckerin begrüßt.
- Dann erklären wir Dir, warum Sauerteig gerade beim Backen mit Vollkorn essenziell wichtig ist und warum Getreide beim Vermahlen nie zu warm werden sollte.
- Im Anschluss mahlen wir frisches Vollkornmehl und zeigen Methoden und Rezepte, mit denen garantiert saftige Vollkornbackwaren gelingen.
- Natürlich geben wir zusätzlich Tipps zum Umgang mit Urgetreide, zu seinen Backeigenschaften, Verarbeitung und Besonderheiten.
- Zum besseren Verständnis gibt es zusätzlich wertvolle Infos über das Getreidekorn und die richtigen Hinweise zur Vermahlung.
Was werden wir backen?
- 100% Vollkornbrot aus Waldstaude- und Einkornvollkornmehl
- Vinschgerl aus Roggen- und Einkornvollkornmehl
- Luftiger Brotlaib mit Emmervollkornmehl
Wir backen 100% Vollkornprodukte und Backwaren aus hellen und Vollkornmehlen, die zeigen, wie Vollkorn als Struktur- und Geschmacksgeber eingesetzt werden kann.
Für wen ist der Backkurs geeignet?
Der Backkurs in Wien ist für jeden geeignet, der das Backen liebt oder das Backen erlernen möchte. Egal ob Hobbybäcker, Naschkatze, Bäckermeister oder komplette Anfänger, hier ist jeder willkommen. Du lernst Schritt für Schritt, die leckeren Kreationen zuzubereiten.
Wo findet der Backkurs statt?
Der Backkurs findet in einer Backschule in Wien statt. In einer echten Backstube lernst Du, wie Du köstliches Roggensauerteigbrot zubereitest, sodass niemand mehr die Finger davon lassen kann. Die Backschule ist gut ausgestattet. Neben den besten Zutaten für Eure Kreationen stehen alle Backutensilien und zahlreiche Öfen bereit.
Wir freuen uns darauf, beim Backkurs in Wien mit Euch eine wunderbare Zeit zu verbringen und zu backen.
Details to remember
What to bring?
- Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube.
- Für die Mitnahme der Backwerke stellen wir Tragetaschen zur Verfügung. Natürlich freuen wir uns aber über Ihre Mithilfe beim umsichtigen Umgang mit Papier und Plastik und danken jetzt schon allen Teilnehmenden, die eigene Tragetaschen für die Gebäcke mitbringen.
What is included?
- Alle selbstgebackenen Brote und Gebäcke werden mit nach Hause genommen, die von der Workshopleitung gefertigten Backwerke werden im Rahmen des Kurses verkostet.
- Kaffee, unterschiedliche Bio-Teesorten und Bio-Saft
- Für den Backworkshop wird alles Nötige zur Verfügung gestellt, von Schürzen über Rezept und sämtliches Zubehör zum Backen ist alles in der Backstube vorhanden.
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