Vollkorn & Sauerteig Backkurs mit Urgetreide in Wien
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Was erwartet Dich
- Backen mit Urgetreide
- Vollkorn-Sauerteig meistern
- Wissen zu frisch gemahlenem Mehl
- Eigene Brote mit nach Hause
Was im Kurs inklusive ist
- Alle selbstgebackenen Brote und Gebäcke für zu Hause
- Verkostung der von der Workshopleitung gebackenen Waren
- Kaffee, Bio-Teesorten und Bio-Saft
- Schürzen, Rezept und gesamtes Backzubehör
Was Du zum Kurs mitbringen solltest
Teamevents und Gruppen
Standort und Erreichbarkeit
Über diesen Kurs
Ob Roggenvollkornbrot aus Urgetreide oder kräftige Sauerteig- Vollkornvinschgerl – aus Vollkornmehlen lassen sich herrliche aromatische Köstlichkeiten backen, wenn man weiß, wie! Um alle Vorteile des vollen Korns, wie höheren Mineralstoffgehalt oder vielfältige Aromen zu nutzen, sollte beim Backen mit Vollkorn einiges beachtet werden.
Wie läuft der Backkurs ab?
- Angekommen in der Bäckerei, wirst Du herzlich von unserer Bäckerin begrüßt.
- Dann erklären wir Dir, warum Sauerteig gerade beim Backen mit Vollkorn essenziell wichtig ist und warum Getreide beim Vermahlen nie zu warm werden sollte.
- Im Anschluss mahlen wir frisches Vollkornmehl und zeigen Methoden und Rezepte, mit denen garantiert saftige Vollkornbackwaren gelingen.
- Natürlich geben wir zusätzlich Tipps zum Umgang mit Urgetreide, zu seinen Backeigenschaften, Verarbeitung und Besonderheiten.
- Zum besseren Verständnis gibt es zusätzlich wertvolle Infos über das Getreidekorn und die richtigen Hinweise zur Vermahlung.
Was werden wir backen?
- 100% Vollkornbrot aus Waldstaude- und Einkornvollkornmehl
- Vinschgerl aus Roggen- und Einkornvollkornmehl
- Luftiger Brotlaib mit Emmervollkornmehl
Wir backen 100% Vollkornprodukte und Backwaren aus hellen und Vollkornmehlen, die zeigen, wie Vollkorn als Struktur- und Geschmacksgeber eingesetzt werden kann.
Für wen ist der Backkurs geeignet?
Der Backkurs in Wien ist für jeden geeignet, der das Backen liebt oder das Backen erlernen möchte. Egal ob Hobbybäcker, Naschkatze, Bäckermeister oder komplette Anfänger, hier ist jeder willkommen. Du lernst Schritt für Schritt, die leckeren Kreationen zuzubereiten.
Wo findet der Backkurs statt?
Der Backkurs findet in einer Backschule in Wien statt. In einer echten Backstube lernst Du, wie Du köstliches Roggensauerteigbrot zubereitest, sodass niemand mehr die Finger davon lassen kann. Die Backschule ist gut ausgestattet. Neben den besten Zutaten für Eure Kreationen stehen alle Backutensilien und zahlreiche Öfen bereit.
Wir freuen uns darauf, beim Backkurs in Wien mit Euch eine wunderbare Zeit zu verbringen und zu backen.
Kruste und Krume
Das Kruste&Krume Brotbackatelier in Wien bietet seit 2018 unter professioneller Anleitung vielfältige Backkurse im historischen Mühlenviertel.
