Privater Syrisch-Arabischer Kochkurs “Elyas Kocht”

Interessiert Ihr Euch für die Spezialitäten aus der Levante? Wollt Ihr etwas Einzigartiges erleben? Einen amüsanten Abend, an dem wir zusammen ein mehrgängiges Menü zaubern? Bei meinen Kochkursen lernt Ihr neue Zubereitungstechniken und ungewöhnliche Rezepte aus frischen und exotischen Zutaten und Gewürzen kennen. 

Gemeinsam verwöhnen wir unsere Gaumen mit selbst gekochten Gerichten aus meiner Küche. So gewinnt Ihr einen authentischen Eindruck von der faszinierenden syrisch-arabischen Küche! Bei einem exklusiven Kochkurs vermittle ich nicht ausschließlich die üblichen Kochtechniken, sondern zeige Euch zum Beispiel ganz genau, wie man Granatäpfel entkernt, Zucchini und Auberginen aushöhlt oder Weinblätter füllt und dreht...genau so, wie ich das von meiner Mutter gelernt habe!

Um eine stimmungsvolle Atmosphäre zu verbreiten, besorge ich auf Wunsch gerne passende Getränke aus dem Nahen Osten, wie Weine oder Arak. Gerne können wir auch zusammen einkaufen gehen, um Euch das komplette Erlebnis bieten zu können. 

Ein kleiner Auszug von Gerichten, die wir zusammen kochen: 

Lahme bil Sahn oder auch als Lahme bil Sanieh genannt, ist ein Hackfleisch-Auflauf verfeinert mit orientalischen Gewürzen. Es wird von Ort zu Ort und von Region zu Region unterschiedlich zubereitet. In "Hama" Nord Syrien wird es ohne Kartoffeln gekocht und mit gekochter Sesam-Soße begossen. Mein Rezept ist mit einer Kartoffelschicht und die Hackfleisch-Mischung besteht aus Rinder-Hack, Zwiebeln und Petersilie. Serviert wird es mit Granatapfel-Soße. 

Sheich el Mahshi oder auch Ablama genannt, ist ein Gericht mit gefüllten Minizucchini mit Hackfleisch-Mischung, eingelegt in aufgekochter cremiger Joghurtsoße. Es steht an der Spitze der Damaszener-Küche und sein Name "Sheich el Mahshi" bedeutet "Die Beste aller gefüllten Speisen". 

Muhallabia / Heilatia  oder auch Mhallaia genannt, ist ein in Syrien beliebter leichter Milchpudding mit Orangenbüten-Wasser und oder Rosenwasser. Eine besondere Zutat heißt "Mastik" (arabischer Kaugummi), die in der türkischen sowie in der griechischen Küche für Eis und Nachspeisen auch verwendet wird, macht den besonderen Unterschied für den Geschmack und die Konsistenz.