Online Backkurs: Croissants selbst tourieren und backen
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Zart und knusprig zugleich, wie man sie meist nur in Frankreich bekommen kann. In diesem Kurs lernst Du Croissants selbst zu machen. Dabei lernst Du Hefeteig in mehreren Schritten zu tourieren. Beim Tourieren wird Ziehbutter in Schichten in Teig eingezogen. Danach rollst Du den tourierten Teig nach meiner Anleitung aus, schneidest daraus die Croissantecken, füllst sie nach Wunsch und wickelst diese zu Croissants auf. Außerdem bereitest Du eine leckere Schokocreme, die sehr lecker ist zu den Croissants, aber auch auf Brot oder Brötchen.
Wie läuft der Online Backkurs: Croissants selbst tourieren und backen ab?
Am Kurstermin treffen wir uns per Videokonferenz und ich erkläre Dir detailliert, wie Du leckere Croissants herstellen kannst. Dabei lernst Du, wie Du:
- einen Hefeteig selber machst
- den Teig tourierst (d.h. Butter in Schichten in den Teig einziehen)
- den tourierten Teig zu Croissants einteilst und formst
- eine leckere Schokocreme als Aufstrich
Zwischen den einzelnen Touren haben wir jeweils eine Pause in denen wir offline gehen können.
Für wen ist der Online Backkurs: Croissants selbst tourieren und backen geeignet?
Der Kurs ist für alle geeignet, die Interesse am Backen haben und das gerne von zu Hause aus machen möchten. Es ist egal, ob Du schon Backerfahrungen hast oder bei mir Deine ersten Erfahrungen sammeln möchtest.
Details to remember
What to bring?
Du besorgst die Zutaten und Utensilien auf der Einkaufsliste. Außerdem solltest Du vor dem Kurs alle Zutaten abgewogen zusammen mit den Utensilien bereitstellen.
Die wichtigsten Utensilien, die wir benötigen:
- Küchenmaschine mit Knethaken - du kannst auch von Hand kneten
- Backofen mit Backblech oder -rost und Backpapier
- Platz im Kühlschrank für den Teig
- optional Ausrollhölzer 5 mm (Haushaltswarengeschäft, Onlinefachhandel)
- Genügend Arbeitsfläche (min. 1 m)
What is included?
Spätestens eine Woche vor Kursbeginn erhältst Du per E-Mail das Rezept mit detaillierter Anleitung, Einkaufsliste für die Zutaten und einer Liste mit allen benötigten Küchengeräten die wir brauchen. Wir treffen uns dann online und haben viel Spaß beim Backen. Ich führe Dich durch den Kurs und gebe Tipps und Tricks vom Profi. Natürlich beantworte ich auch gerne alle Eure Fragen.
The course is for everyone who would like to make something themselves, who would like to know exactly what is in their food, and for anyone who likes to bake. Everything is well explained and questions are answered very well.
I really enjoyed the course with Klaus and the croissants turned out great.
Educational, interesting and above all with super delicious results, as usual. thanks
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