Mischa-Amadeus Olma

Euer Gastgeber: 

Mischa verbrachte einen Großteil seiner Jugend in der Natur und erlernte früh einen respektvollen Umgang mit ihr. Bei Wanderungen lernte er die ersten Köstlichkeiten probieren und bestimmen. Schon in jungen Jahren engagierte er sich als Jugendleiter im Alpinsport und teilte hoch motiviert sein erworbenes Wissen mit anderen. 

Als Videoproduzent vermarktete er erfolgreich seinen kreativen Ansatz, doch nach einigen Jahren fehlte ihm das handwerkliche Element. Die Gründung von woodboom, einer Marke für Massivholzmöbel mit nachhaltigen Werten, ermöglichte es ihm, diesen Aspekt wieder in den Fokus zu rücken. Workshops waren schon lange ein Bestandteil des Sortiments, denn Nachhaltigkeit bedeutet für ihn auch, Wissen weiterzugeben. Mit woodcuisine brachte er mehr Kreativität in seinen Alltag und bildet sich kulinarisch weiter. 

Im Winter möchten wir die Natur transportieren und an einem Ort voller Gemütlichkeit aufleben lassen. Unser idyllischer Veranstaltungsort in Berlin-Lichtenberg bietet Platz für Gruppen von bis zu 30 Personen, wo ihr die Kulinarik der Natur in einer warmen, weihnachtlichen Umgebung genießen könnt. 

Das Zuhause von woodboom ist eine lichtdurchflutete Industriehalle. Im Außenbereich steht einer unserer Feuerringe. 

Im ersten Stock verbringt ihr den Abend an einem unserer wunderschönen großen Massivholztische, in diesem Fall eine 650 Jahre alte Eiche. Das Kochen findet auf dem Feuerring statt, und bei Interesse könnt ihr den Abend am Feuer mit selbst gemachten Glühwein ausklingen lassen.

Euer Experte: 

Martin Rötzel, betreibt den The Monk Garden und ist unser Hauptansprechpartner, wenn es um Wildes und Besonderes aus der Natur geht. 

In seinem früheren Leben war er erfolgreich Schauspieler, Backgroundtänzer, bildender Künstler, seine Ausbildung war jedoch Hotelfachmann. 

Irgendwann beschäftige er sich ernsthaft mit dem Thema Permakultur und Waldgärten. Vor zehn Jahren fasste er dann den Entschluss, dem Thema Wildkräutern und dem Anbau selten gewordener Pflanzen ein Gesicht zu geben. Dabei besann er sich auf seine Kindheit in Ostwerstfalen und die gemeinsamen Spaziergänge mit seinem Vater durch den Teutoburger Wald, wo er bereits im Alter von fünf Jahren begann, Tee aus wild gesammelten Kräutern zu mischen. Mit der Entstehung einiger Gärten, darunter unter anderem der Paulus Garten, begann eine sehr genaue Vorstellung vom Format des The Monk Garden. Seit ca. 2 Jahren gibt es nun ein neues Biotop in Mariendorf, hier werden viele besondere Dinge für die Berliner Fine Dining Gastronomie angebaut. Natürlich sammelt Martin Rötzel das allermeiste auch heute noch wild. 

Durch woodcuisine gibt er sein Wissen an Interessierte weiter und hat damit viele unserer vergangenen Teilnehmer motiviert, neues altes Wissen wiederzubeleben.