Kochkurs bei Köln: Vegane Küche fantastisch-aromatisch

Die vegane Küche bietet eine Welt voller kreativer und aromatischer Gerichte, die sowohl Deinen Gaumen verwöhnen als auch nachhaltig und gesund sind. In unserem Kochkurs bei Köln entdeckst Du die Vielfalt der veganen Küche und erlernst spannende Rezepte, die Dich und Deine Gäste begeistern werden.

Veganes Beispielmenü: 

Wilkommen

• Veganer Flammkuchen vom Grill
• Veganer Schaumwein (Sekt)
   

Vorspeise

• BBQ Bratfenchel vom Grill
  mariniert I Orangen I Limetten I Paprika I knusprig gegrillt
   

Zwischengang

• Ricotta I Tomaten I Ravioli I Petersiliensauce I Trüffelschaum
  Selbstgemachte, vegane, schwarze Ricotta-Tomaten-Ravioli
   

Hauptgang

• Portobello Wellington British
  Blätterteig I Pilze I Hafer I Spinat I Nüsse I Käse
• Rotkohl - Risotto
  Frischer Rotkohl l Risotto I Rotwein I Sahne I Brühe
• Vegane Hollandaise
  Sahne I Kichererbsenmehl I Brühe I Senf I Wein I Zitrone

Dessert

• Veganes Tiramisu & Seidentofu
  Seidentofu I Aquafaba I Guakernmehl I Espresso I Biskuit
• Veganes Eiskonfekt & Belgischer Dunkler Schokolade
  Haselnüsse I Zartbitterschokolade I Espresse I Kokosöl

Information zum Exklusiven Veganen Schaumwein (Sekt)

„Ist Schaumwein denn nicht von Natur aus schon vegan?", fragen sich bestimmt viele. Dieser Frage gehen wir nach, denn sie ist berechtigt. Die Herstellung von Schaumweinen ist zu Beginn immer rein pflanzlich. Zuerst werden nämlich die Trauben zu Saft gepresst und anschließend unter Zugabe von Hefe vergoren. Noch ist das Naturprodukt immer noch vegan. Der kritische Punkt folgt jetzt: Die Hefe und andere im Wein schwebende Bestandteile müssen herausgefiltert werden. Dafür werden Klärmittel eingesetzt, die tierischen Ursprungs sein können. Es gibt aber gute Neuigkeiten: Mittlerweile gibt es die Möglichkeit vegane Klärmittel einzusetzen, ohne dass der prickelnde Genuss und der Geschmack beeinträchtigt werden. Ist das nicht toll?