Feiner italienischer Kochkurs in Berlin
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Über diesen Kurs
Gemeinsam kochen wir ein Menü in dem die Köstlichkeiten der italienischen Festtagsküche von Norden bis Süden vereint sind.
Wie läuft der Kurs ab?
Der 4-stündige Kochkurs in Berlin wird Dir eine Einführung in die Welt der festlichen italienischen Küche geben. Den Start unserer Reise bildet Apulien im Süden Italiens: die Heimat des italienischen Frischkäses Burrata. Wir kochen Filetti di peperoni su Pure di Fave e Burrata e capperi croccanti, also Burrata mit Paprikafilets auf Saubohnenpüree und knusprigen Kapern. Danach geht es weiter mit der genuesischen Spezialität Focaccia de Genovese. Zusammen backen wir das luftige Fladenbrot mit Olivenöl und Kräutern. Im Hauptgang formen wir gemeinsam Gnocchi di patate con salsiccia e tarassaco (Kartoffelgnocchi mit Salsiccia und Löwenzahn). Dazu braten wir saftige Perlhuhnbrust mit Pistazienkruste und Traubensauce (petto di faraona in crosta di pistacchi con salsa d'uva). Als süßes Ende unseres Kurztrips genießen wir italienische Crepes ripiene al mascarpone e noci con gelato alle pere e vino Moscato (italienische Crepes gefüllt mit Mascarpone und Walnüssen, dazu Birneneis und Moscato-Wein).
- Zunächst erhaltet Ihr eine Einführung in die italienische Küche
- Im Anschluss fangt Ihr auch schon selber an zu Kochen
- Filetti di peperoni su Pure di Fave e Burrata e capperi croccanti, also Burrata mit Paprikafilets auf Saubohnenpüree und knusprigen Kapern
- Focaccia de Genovese
- Gnocchi di patate con salsiccia e tarassaco (Kartoffelgnocchi mit Salsiccia und Löwenzahn)
- Crepes ripiene al mascarpone e noci con gelato alle pere e vino Moscato (italienische Crepes gefüllt mit Mascarpone und Walnüssen, dazu Birneneis und Moscato-Wein)
- Zum Schluss werdet Ihr dann Eure Kreationen gemeinsam verkosten.
Für wen ist der Kurs geeignet?
Der Kochkurs in Berlin ist für alle geeignet, die eine Affinität für die italienische Küche haben. Daher kannst Du auch als absoluter Anfänger bei uns am Kurs teilnehmen. Vorkenntnisse sind nicht nötig, wir bringen Dir alles Notwendige bei.
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Michael Hoffmann machte seine Kochlehre im 5-Sternehotel Bayerischer Hof. Darüber hinaus hat er Ernährungswissenschaften studiert und Weiterbildungen zum Ernährungscoach absolviert. Seit 2016 kocht er regelmäßig in seiner eigenen Kochschule und gibt sein Wissen weiter.
Wir haben einen sehr schönen Abend erlebt. Ein kompetenter Kursleiter und Koch, der uns umsichtig einarbeitete, Begeisterung verbreitete und fröhlich durch den Abend begleitete. Wir haben Lust auf mehr Kurse, dieser Art zu erleben...
