Kräutergarten anlegen: Der Kräuter-Guide für Anfänger
Kräutergarten anlegen - Das Wichtigste in Kürze:
- Diese Kräuter eignen sich perfekt für ein Kräuterbeet: Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Dill, Minze, Basilikum, Thymian und viele weitere.
- Kräutergarten anlegen Ideen: Überlege Dir, ob eine Kräuterspirale, ein Hochbeet oder ein Kräutergarten in Töpfen am besten zu Dir passt.
- Winterharte Kräuter: Einige Kräuter überstehen die kalten Temperaturen und können das ganze Jahr draußen überleben.
- Kräuter-Workshops: Besuche einen Kräuter-Workshop, lerne alles über Kräuter und Gewürze und wie Du Deinen Kräutergarten optimal anlegst.
Ich bin Nistha, bekannt als die tanzende indische Köchin in Berlin. Ich unterrichte Menschen über die indische Küche und Gewürze aus der ganzen Welt. In meinen Workshops hatte ich bereits Tausende Menschen von der ganzen Welt zu Gast und habe mein Wissen über Gewürze und Kräuter weitergegeben.
Was gehört in den Kräutergarten?
Es gibt unzählige Möglichkeiten, was Du in Deinem Kräutergarten anpflanzen kannst. Die folgende Tabelle bietet einen Überblick über verschiedene Kräuter, deren Eigenschaften und Einsatzbereiche.
Kräuterpflanze | Eigenschaften | Vorlieben im Garten | Winterhärte | Einsatzbereiche |
|---|---|---|---|---|
Salbei | Robust, graugrüne Blätter, starkes Aroma | Volle Sonne, gut durchlässiger Boden | Ja | Mediterrane Küche, Fleischgerichte, Tees |
Koriander | Würzige Blätter, aromatische Samen | Halbschatten, kühler | Nein | Asiatische, lateinamerikanische Küche |
Zitronenmelisse | Pflegeleicht, frisch, zitroniger Duft | Halbschatten, feuchter Boden | Ja | Tees, Desserts, Aromatherapie |
Bockshornklee | Aromatisch, würzige Note | Volle Sonne, gut durchlässiger Boden | Nein | Currymischungen, Gewürzpasten |
Kreuzkümmel | Unverzichtbar, warme Klimabedingungen bevorzugt | Warm, regelmäßiges Wasser | Nein | Indische, lateinamerikanische, mittelöstliche Küche |
Liebstöckel | Stark, würzig, erinnert an Sellerie | Feucht, schattig | Ja | Suppen, Eintöpfe |
Majoran | Feiner und süßer als Oregano | Geschützt, volle Sonne, gut drainiert | Bedingt | Europäische Küche, Fleischgerichte, Saucen |
Lavendel | Duftend, attraktiv für Bienen | Sonnig, trocken, gut drainiert | Ja | Dekorative Zwecke, Aromatherapie, Desserts und Limonaden |
Petersilie | Glatt oder kraus, vielseitig einsetzbar | Sonnig bis halbschattig, feuchter Boden | Nein | Suppen, Salate, Garnierungen |
Schnittlauch | Schnellwachsen, grasähnliche Blätter | Sonnig bis halbschattig, feucht | Ja | Salate, Suppen, Dips |
Rosmarin | Holzig, aromatisch, sehr robust | Sonnig, trocken, gut drainiert | Ja | Mediterrane Küche, Fleischgerichte, Brot |
Dill | Feine, farnähnliche Blätter | Sonnig, regelmäßig wässern | Nein | Fischgerichte, Salate, Saucen |
Minze | Stark wachsend, erfrischend | Halbschatten, feucht, kontrolliert | Ja | Getränke, Desserts, Saucen |
Basilikum | Zart, muss vor Frost geschützt werden | Sonnig, warm, feuchter Boden | Nein | Italienische Küche, Salate, Getränke |
Thymian | Kleine, feste Blätter, sehr aromatisch | Sonnig, trocken, gut drainiert | Ja | Suppen, Fleischgerichte, mediterrane Küche |
Weitere Gewürze aus der Küche - hier kannst Du einfach Reste Deiner Zutaten verwenden:
- Zwiebelspitzen
- Zitronensamen
- Chilisamen
Welche Kräuter sollte man unbedingt im Garten haben?
Am besten setzt Du beim Anlegen Deines Kräutergartens in erster Linie auf heimische Kräuter wie Koriander, Minze, Thymian, Salbei und den unverwüstlichen Rosmarin. Diese Kräuter verleihen Deinen kulinarischen Kreationen nicht nur mehr Tiefe, sondern benötigen auch nur minimale Pflege.
Mit regelmäßigem Gießen und etwas Sonnenlicht gedeihen die Kräuter in Deinem Garten mühelos.
Die heimischen Kräuter-Helden passen sich wunderbar an verschiedene Wetterlagen an, was sie zu einer unverzichtbaren Bereicherung für jeden Garten macht. Ob Du ein erfahrener Gärtner bist oder gerade erst mit dem Gärtnern beginnst, diese pflegeleichten Kräuter werden das ganze Jahr über gedeihen und Deine Gerichte bereichern.
Allerdings überstehen einige Kräuter den Winter draußen besser als andere. Du kannst Dir daher überlegen, nicht winterfeste Kräuter über den Winter in Deine Küche zu holen.
Welche Kräuter sind für Anfänger geeignet?
Für Gartenneulinge kann der Einstieg in den Kräuteranbau entmutigend sein, aber keine Sorge - klein anfangen mit einfachen Kräutern ist der Schlüssel zum Erfolg im Kräutergarten. Beginne mit einem einfachen Blumentopf und experimentiere ein wenig.
Diese relativ pflegeleichten Kräuter eignen sich für Anfänger:
- Schnittlauch
- Petersilie
- Thymian
- Rosmarin
- Minze
- Lavendel
- Salbei
- Dill
Welches Kräuterbeet passt am besten zu mir?
Bei der Planung Deines Kräutergartens solltest Du Dir überlegen, welches Kräuterbeet zu Deinen Bedürfnissen passt. Überlege Dir im Vorfeld, wie viel Platz Du für Dein Kräuterbeet hast und wie groß Dein Kräutergarten sein soll.
Die Kräuterspirale
Wie der Name es bereits sagt, werden bei einer Kräuterspirale die Kräuter spiralförmig angeordnet. Diese Anordnung ermöglicht es, verschiedene Mikroklimazonen auf kleinem Raum zu schaffen. Die Spiralstruktur wird dabei häufig mithilfe von Steinen um das Kräuterbeet und verschiedener Höhen-Etagen aufgebaut.
Vorteile der Kräuterspirale:
- Besonders platzsparend
- Durch die Mikroklimazonen kannst Du viele verschiedene Kräuter anpflanzen
- Das spiralförmige Kräuterbeet kann ein toller Blickfang sein
Nachteile der Kräuterspirale:
- Der Aufbau der Kräuterspirale ist relativ aufwändig
- Erfordert eine sorgfältige Planung für Bewässerung und Pflanzenanordnung
Das Hochbeet
Ein Hochbeet ist eine erhöhte Struktur, die mit Erde gefüllt wird und in der Pflanzen angebaut werden. Das Hochbeet bietet eine kontrollierte Umgebung für Kräuter und Pflanzen.
Vorteile des Hochbeets:
- Das Hochbeet ist definitiv die rückenfreundlichste Option
- Hochbeete bieten eine hervorragende Drainage, was die Wurzelgesundheit fördert
- Die Bodenqualität lässt sich im Hochbeet genau steuern
Nachteile des Hochbeets:
- Vergleichsweise ist das Anlegen eines Hochbeets anfangs teurer
- Die Anbaufläche für die Kräuter ist auf die Größe des Hochbeets beschränkt
Kräutergarten in Blumentöpfen
Die Kräuter werden in einzelnen Töpfen angebaut. Du kannst die Kräutertöpfe beispielsweise auch als Vertical Garden anordnen.
Vorteile von Kräutern in Töpfen:
- Die Töpfe lassen sich leicht umstellen, sodass Sonnenlicht und Schatten genutzt werden kann. Außerdem kannst Du die Kräuterpflanzen im Winter reinholen, wenn Du das möchtest.
- Ideales Kräuterbeet für Balkone oder Terrassen
- Jedes Kraut kann individuell gegossen, gepflegt und platziert werden
Nachteile von Kräutern in Töpfen:
- Töpfe trocknen schneller aus, weshalb Du häufiger gießen solltest
- Die Wurzeln der Pflanzen sind auf den Raum im Topf beschränkt
Wann ist die beste Zeit, den Kräutergarten anzulegen?
Beim Anbau von Kräutern im Kräutergarten sind die Jahreszeiten entscheidend. Drinnen, beispielsweise in der Küche, kannst Du Deine Kräuter das ganze Jahr anbauen. Hier spielt die Jahreszeit keine Rolle.
Wenn Du Dich jedoch nach draußen in den Kräutergarten oder auf den Balkon wagst, sind Frühling und Sommer die beste Pflanzzeit. Wenn der Herbst kommt, solltest Du einige Deiner Kräuter ins Haus holen, um sie vor der Kälte zu schützen. Winterharte Pflanzen können auch in den kalten Monaten draußen bleiben.
Manche Kräuter gedeihen in den kalten Monaten im Freien nicht so gut, aber im Küchengarten im Haus können sie weiter wachsen. Experimentiere einfach damit, das ganze Jahr über neue Samen auszusäen, damit Dein Küchengarten zu jeder Jahreszeit gedeiht.
Welche Kräuter dürfen nicht zusammen gepflanzt werden?
Bestimmte Kräuter sollten nicht zusammen gepflanzt werden, da sie unterschiedliche Wachstumsgewohnheiten und Feuchtigkeitsbedürfnisse haben.
Einige Kräuter-Kombinationen, die vermieden werden sollten, sind:
- Minze und andere Kräuter: Minze ist für ihr aggressives Wachstum bekannt und kann ein Beet schnell überwuchern und andere Kräuter verdrängen. Am besten pflanzt man Minze getrennt von anderen Kräutern in einen Kübel.
- Rosmarin und Basilikum: Rosmarin bevorzugt trockenere Bedingungen als Basilikum, welches in feuchter Erde gedeiht. Wenn sie zusammen gepflanzt werden, kann eine Pflanze unter Über- oder Unterwässerung leiden.
- Koriander und Fenchel: Koriander und Fenchel sind keine idealen Partner, da sie unterschiedliche Ansprüche an Feuchtigkeit und Boden stellen.
- Thymian und Minze: Thymian bevorzugt trockenere Böden, während Minze feuchtere Bedingungen vorzieht. Werden sie zusammen gepflanzt, kann es vorkommen, dass eine Pflanze der anderen Wasser und Nährstoffe entzieht.
- Lavendel und Basilikum: Lavendel bevorzugt trockene, durchlässige Böden, während Basilikum in feuchten Bedingungen gut gedeiht. Wenn sie zusammen gepflanzt werden, kann Lavendel Probleme mit Wurzelfäule bekommen.
Das Anpflanzen verschiedener Kräuter nebeneinander kann auch helfen, Schädlinge natürlich abzuwehren und das Wachstum zu fördern. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen und finde heraus, was in Deinem Garten am besten funktioniert!
Gut zu wissen: Einjährige und mehrjährige Kräuter solltest Du möglichst nicht zusammen pflanzen. Pflanze stattdessen einjährige Kräuter in eine Gruppe und mehrjährige Kräuter in eine andere Gruppe.
Wie lege ich einen Kräutergarten auf dem Balkon an?
Einen Kräutergarten auf dem Balkon anzulegen, ist erstaunlich einfach - selbst für Anfänger. Hier erfährst Du, wie Du Dein Kräuterparadies auf dem Balkon in Schwung bringen kannst.
- Fange klein an. Das zeitige Frühjahr, vor allem der April, ist die beste Zeit, um mit einem Kräutergarten auf dem Balkon zu beginnen.
- Wähle einen Platz auf Deinem Balkon, der ausreichend Sonnenlicht bekommt. Für ein optimales Wachstum benötigen Kräuter in der Regel etwa 6 Stunden Sonnenlicht pro Tag. Stellen die Kräutertöpfe so auf, dass Du sie gut sehen kannst, sodass Du sie gut beobachten kannst.
- Wählen Kräuter, die für das Klima und den Balkon geeignet sind. Einige Kräuter gedeihen gut in Töpfen und eignen sich daher hervorragend für Balkongärten.
- Wähle Gefäße mit guter Drainage, um Staunässe zu vermeiden, die zu Wurzelfäule führen kann. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass ein gut durchlässiger Boden eine gesunde Wurzelentwicklung fördert und Trockenstress für die Pflanzen vermeidet.
- Gießen Deine Kräuter regelmäßig, um den Boden feucht zu halten, aber Staunässe zu vermeiden. Die Häufigkeit des Gießens hängt von Faktoren wie den Witterungsbedingungen und den Bedürfnissen der Pflanzen ab.
- Regelmäßiges Zurückschneiden der Pflanzen fördert einen besseren Wuchs und verlängert die Lebensdauer der Kräuter. Häufiges Ernten fördert den Neuaustrieb.