Asiatischer Kochkurs in Köln: Asia + Wok

Man bekommt einen Wok geschenkt und weiß vielleicht gar nicht was so ein Wok alles kann!
99,00 €

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Teamevents und private Gruppen
Eignet sich auch sehr gut als privates oder Teamevent.
Welche Leistungen inklusive sind
Alle Zutaten und Utensilien, die benötigt werden, sowie einen Aperitif.
Location
Der Kurs findet in einer modernen Kochschule in Köln statt.
Dauer
3h
Kurssprachen
Deutsch

Über diese Aktivität

Unter einem klassischen Wok mit abgerundeten Boden brennt ein offenes Feuer, für Elektroherde  (Ceran o. Induktion) sind Woks mit flachen runden Boden entwickelt worden. Das Original auf Hochchinesisch „Kuo“ genannt, leitet Hitze besonders gut und kann aus Gusseisen, Karbon-Eisen, Edelstahl, eloxiertem Aluguss oder Kupfer, teils mit Antihaft-Beschichtung sein.

 

Was wirst Du lernen?

Teilnehmer dieses Kochkurses lernen Gerichte aus verschiedenen asiatischen Länder zu kochen und hauptsächlich in einem Wok. Diese Garmethode nennt man „Pfannenrühren“ oder auf Englisch „Stirfry“ es ist ein ständiges Umwenden der zuvor fein geschnittenen Zutaten. Diese Zutaten werden mit einem Wender oder Bratschaufel an den Wokwänden hochgezogen und kommen so mit der Hitze in Berührung. Je kürzer dieser Vorgang ist, desto knackiger bleibt das Gericht und so werden Aromen beibehalten und verlieren kaum Nährstoffe.

Je nach Gericht wird die Reihenfolge wichtig, denn die Gerichtmenge verlangt auch manchmal, dass wir in „Raten“ kochen müssen. Zerkleinert, gart schneller und diese Kochtechnik wurde im alten China entwickelt, weil permanent Brennholz-Knappheit herrschte.

 

Mit welchen Saucen wird gekocht?

Unsere Teilnehmer lernen mit folgenden bekannten Saucen und Pasten aus Asien umzugehen:

  • Sojasaucen „hell oder dunkel“
  • süßliche Ketjap Manis
  • Nam Pla, die salzige Fischsauce aus Thailand 
  • oder Austernsauce aus Austernekstrakt mit seinem typischem Aroma.
  • Pasten wie Sambal Oelek (es gibt ca. 100 verschiedene Pasten), die 28 Currypasten aus Thailand, Bohnenpasten etc.

Da es zu viele sind, um sie hier alle aufzuzählen, sind diese die Grundlage dieses Kochkurses.

Wichtige Details

Was Du mitbringen solltest

Gute Laune und Spaß am Kochen!

Welche Leistungen inklusive sind

Im Preis enthalten sind

  • Kochkurs
  • Food & Non-Food
  • Kochrezepte per E-Mail
  • Leihkochschürze
  • Kleine Warenkunde vor Ort

Zur Begrüßung bieten wir einen Aperitif an.

Kaffee, Tee und diverse Softgetränke sind inklusive.


Asia Food-Cooking logo
Asia Food-Cooking

Jerry und Sue gründeten 1997 die Asia Food-Cooking Kochschule in Köln, um die stetig wachsende Neugier ihrer Freunde auf ihre asiatischen Gerichte zu stillen. Ihre Leidenschaft geben sie in ihren Kochkursen weiter.

4,0 - 1 Bewertung
Geprüfter Partner
Dagmar
12/12/2022

Essen war gut, ich hatte mir aber für einen Kurs erhofft, selbst mehr an der Kochplatte zu stehen. Dies war sehr be...