Kimchi & saisonales Ferment – Workshop bei Wien
Lerne zu fermentieren für eine gesunde Darmflora.
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Dauer: 4h
Deutsch
10 - 20 Personen
Maria Enzersdorf
Was erwartet Dich
- Stelle Dein eigenes Kimchi her
- Verkoste hausgemacht vs gekauft
- Theorie trifft Praxis
- Kreatives Fermentieren im Alltag
Über diesen Kurs
In diesem Fermentieren Workshop bei Wien lernst Du, wie vielseitig und alltagstauglich Fermentation sein kann. Du erhältst fundiertes Wissen zu den wichtigsten Methoden, verkostest selbstgem…
Wie läuft der Kurs ab?
- Ihr startet mit einer Einführung in die wichtigsten Methoden der Fermentation.
- Ihr probiert selbstgemachte und gekaufte Produkte und vergleicht Geschmack und Potenzial direkt miteinander.
- Danach geht es schwerpunktmäßig um Lacto-Fermentation in Theorie und Praxis.
- Ihr lernt, wie eingelegtes Gemüse wie Kimchi, Sauerkraut oder Gurken fermentiert wird.
- Dabei erfahrt Ihr auch, welche Ausrüstung Ihr dafür wirklich braucht.
- Gemeinsam bereitet Ihr ein großes Glas Kimchi zu.
- Zusätzlich stellt Ihr ein weiteres Ferment aus saisonalem Gemüse her.
- Im Workshop lernt Ihr außerdem, wie Ihr beim Fermentieren kreativ werdet und haltbare Soßen herstellt.
- Ihr verkostet zubereitete Speisen und Vorspeisen mit fermentierten Zutaten.
- Zum Schluss nehmt Ihr zwei Gläser mit Fermenten mit nach Hause, die dort weiterreifen können.
- Nach dem Workshop erhaltet Ihr ein Skriptum mit Theorie und Rezepten als PDF.
Was im Kurs inklusive ist
- Workshop mit Alp Ruben
- Einführung in wichtige Fermentationsmethoden
- 2 Verkostungsrunden
- 2 Gläser Fermente zum Mitnehmen
Was Du zum Kurs mitbringen solltest
- Nichts außer guter Laune
Für wen ist der Kurs geeignet?
Der Workshop ist ideal für alle, die Fermentieren von Grund auf lernen und direkt praktisch ausprobieren möchten. Er passt zu neugierigen Hobbyköchen, Foodies und allen, die Kimchi, Gemüsefe…
Kochatelier Sankt Gabriel
Geprüfter Partner
Das Kochatelier St. Gabriel in Ma. Enzersdorf ist ein Kochstudio und Eventraum für Team-/Firmenevents, Brotbackkurse, Kochkurse, Backen/Kochen mit Kindern/Schulen, Weihnachtsfeiern, Seminaren, Workshops und private Veranstaltungen.
