Kimchi & saisonales Fermentieren – Workshop bei Wien

Name: Kimchi & saisonales Fermentieren – Workshop bei Wien
Start: 2026-12-06T23:00:00.000Z
End: 2026-12-06T22:59:00.000Z
Location: Maria Enzersdorf

Lerne zu fermentieren für eine gesunde Darmflora.

Kochatelier Sankt Gabriel 4.5 Googlebewertung

Eingemachte Gläser stehen zusammen, gefüllt mit verschiedenen Lebensmitteln.

Weißkohlstreifen in scharfer Sauce auf schwarzem Hintergrund.

Rotkohl mit brauner Sauce in einer Auflaufform.

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Dauer: 4h

Deutsch

10 - 16 Personen

Maria Enzersdorf

Was erwartet Dich

Stelle Dein eigenes Kimchi her
Verkoste hausgemacht vs gekauft
Theorie trifft Praxis
Kreatives Fermentieren im Alltag

Über diesen Kurs

In diesem Fermentieren Workshop bei Wien lernst Du, wie vielseitig und alltagstauglich Fermentation sein kann. Du erhältst fundiertes Wissen zu den wichtigsten Methoden, verkostest selbstgem…

Wie läuft der Kurs ab?

Ihr startet mit einer Einführung in die wichtigsten Methoden der Fermentation.
Ihr probiert selbstgemachte und gekaufte Produkte und vergleicht Geschmack und Potenzial direkt miteinander.
Danach geht es schwerpunktmäßig um Lacto-Fermentation in Theorie und Praxis.
Ihr lernt, wie eingelegtes Gemüse wie Kimchi, Sauerkraut oder Gurken fermentiert wird.
Dabei erfahrt Ihr auch, welche Ausrüstung Ihr dafür wirklich braucht.
Gemeinsam bereitet Ihr ein großes Glas Kimchi zu.
Zusätzlich stellt Ihr ein weiteres Ferment aus saisonalem Gemüse her.
Im Workshop lernt Ihr außerdem, wie Ihr beim Fermentieren kreativ werdet und haltbare Soßen herstellt.
Ihr verkostet zubereitete Speisen und Vorspeisen mit fermentierten Zutaten.
Zum Schluss nehmt Ihr zwei Gläser mit Fermenten mit nach Hause, die dort weiterreifen können.
Nach dem Workshop erhaltet Ihr ein Skriptum mit Theorie und Rezepten als PDF.

Was im Kurs inklusive ist

Workshop mit Alp Ruben
Einführung in wichtige Fermentationsmethoden
2 Verkostungsrunden
2 Gläser Fermente zum Mitnehmen

Was Du zum Kurs mitbringen solltest

Nichts außer guter Laune

Für wen ist der Kurs geeignet?

Der Workshop ist ideal für alle, die Fermentieren von Grund auf lernen und direkt praktisch ausprobieren möchten. Er passt zu neugierigen Hobbyköchen, Foodies und allen, die Kimchi, Gemüsefe…

Kochatelier Sankt Gabriel

Geprüfter Partner

Das Kochatelier St. Gabriel in Ma. Enzersdorf ist ein Kochstudio und Eventraum für Team-/Firmenevents, Brotbackkurse, Kochkurse, Backen/Kochen mit Kindern/Schulen, Weihnachtsfeiern, Seminaren, Workshops und private Veranstaltungen.