Backkurs in Wien: Baguettes wie in Frankreich
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Über diese Aktivität
Das Baguette, im Französichen korrekt „la baguette – also die Baguette“, gilt als Inbegriff französischer Brotkultur. Als Nationalsymbol kann man das langgestreckte, knusprige Weizenbrot bezeichnen, das sich durch die ungleichmäßig große Porung der Krume und die außergewöhnlich splittrige, resche Kruste, sowie einzigartiges Aroma auszeichnet.
In diesem Workshop wird gezeigt, wie im Haushaltsofen herausragende Baguettes gebacken werden können. Dem Einsatz von Weizensauerteigen und Vorteigen, der Reifung der Teige im Kühlschrank, sowie der richtigen Aufarbeitung werden in diesem Kurs viel Aufmerksamkeit geschenkt und die richtige Schnitttechnik wird geübt.
Wie läuft der Backkurs in Wien ab?
- Angekommen in der Bäckerei, wirst Du herzlich von unserer Bäckerin begrüßt.
- Gemeinsam backen wir eine Vielzahl an köstlichen Baguettes
- Darunter echte Klassiker und regionale Besonderheiten, die lange Tradition haben.
- Bei unserem Backkurs geht es natürlich auch darum, Tipps und Tricks der Profis zu erlernen.
- Unsere Bäckerin Lisa, die schon für die Traditionskonditorei Demel Kekse gebacken hat, zeigt, was zu beachten ist.
- Im Anschluss an den Backkurs darf jeder seine leckeren Kreationen mitnehmen
Was wird beim Backkurs in Wien gebacken?
Wir backen:
- Traditionelle Baguettes mit goldener Kruste und grober Porung
- Formschöne Pain d’Epi – Ährenbaguettes mit schönen Schnittmustern
Für wen ist der Backkurs geeignet?
Der Backkurs in Wien ist für jeden geeignet, der das Backen liebt oder das Backen erlernen möchte. Egal ob Hobbybäcker, Naschkatze, Bäckermeister oder komplette Anfänger, hier ist jeder willkommen. Du lernst Schritt für Schritt, die leckeren Kreationen zuzubereiten.
Wo findet der Backkurs statt?
Der Backkurs findet in einer Backschule in Wien statt. In einer echten Backstube lernst Du, wie Du Deine köstlichen Kreationen zubereitest, sodass niemand mehr die Finger davon lassen kann. Die Backschule ist gut ausgestattet. Neben den besten Zutaten für Eure Kreationen stehen alle Backutensilien und zahlreiche Öfen bereit.
Wir freuen uns darauf, beim Backkurs in Wien mit Euch eine wunderbare Zeit zu verbringen und köstliche Leckereien zu backen.
Wichtige Details
Was Du mitbringen solltest
- Du brauchst nichts mitbringen, außer gute Laune und Hunger auf Deine selbstgemachten Kreationen
Welche Leistungen inklusive sind
- Alle Zutaten, die verwendet werden, sind im Preis enthalten.
- Wir verwenden dabei ausschließlich hochwertige Zutaten: U. a. verschiedene Bio-Mehle der Frauenlob-Mühle, Weizenmehl Typ 1 der Mulino di Dronera, Rohmilchbutter, Bio-Eier, Bourbon-Vanille, Bio-Walnüsse und natürlich unsere großartigen Haselnüsse aus dem Piemont.
- Viel Wissen rund ums Backen von unserer geschulten Bäckerin.
- Rezepte für die Baguettes
Kruste und Krume
Das Kruste&Krume Brotbackatelier in Wien bietet seit 2018 unter professioneller Anleitung vielfältige Backkurse im historischen Mühlenviertel.
