Alte Wurzeln – neue Triebe: Heimatküche in Hannover
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Über diesen Kurs
Alte Wurzeln – neue Triebe
Ein Kochkurs für alle, die deutsche Küche lieben – und überraschen wollen.
Tradition und Innovation treffen sich am Herd: In diesem saisonalen Kochkurs bringen wir vertraute Zutaten aus der Heimat neu zum Leuchten. Wir backen, beizen, fermentieren und kombinieren Wildkräuter mit Urgetreide, Fisch mit Bärlauch, Hirsch mit Trüffelöl – je nach Jahreszeit entsteht ein ganz eigenes 7-Gänge-Menü.
Ob Frühling oder Winter: Wir kochen mit dem, was Feld, Wald und Markt gerade schenken – immer regional, kreativ und mit viel Handwerk.
🌸 Frühling & Sommer Menü
🌾 Zwiebel-Roggenbrot mit fermentierter Joghurtbutter
🍯 Glasierte Navetten mit Fichtenhonig
🌿 Wildkräutersalat mit rosa Radieschen & Kürbiskernöl
🐟 Schollen-Ceviche – interpretiert im Stil eines Matjes
🌱 Salzlamm im Bärlauchmantel
🌰 Pilze der Saison im Maibock-Knuspermantel mit hausgemachter Remoulade
🌸 Holunderblüten-Eiscreme auf Rhabarber-Tarte Tatin
🍂 Herbst & Winter Menü
🍞 Emmerbrot – frisch gebacken & rustikal
🥕 Urkarotten mit Thymianhonig
🐟 Gebeizter Saibling mit Dill & frischem Meerrettich
🍄 Krause Glucke in Bierteig
🌈 Bunte Beten Carpaccio mit Friséesalat & Trüffelöl
🦌 Hirschrücken von Spindler Wild unter der Salzkruste
🍐 Quitten-Eiscreme mit Pflaumen-Tarte
Für Genießer:innen, die Altes neu denken wollen – mit Geschmack, Neugier und einer Prise Heimatgefühl.
Wichtige Details
Was Du zum Kurs mitbringen solltest
Mitzubringen sind Lust zum Kochen, gute Laune und vielleicht eine Tupperdose, für den Fall, dass etwas übrig bleibt.
Was im Kurs inklusive ist
Das saisonale Menü unter professioneller Anleitung, Leihschürzen, Prosecco zum Aperitif, passende Weine, Säfte, Mineralwasser und Kaffeespezialitäten sind im Menüpreis inbegriffen.
Teamevents und Gruppen
Standort und Erreichbarkeit
Wie läuft der Kurs ab?
✔️ Stimmungsvoller Empfang – Begrüßung durch unser kulinarisches Team mit einem Aperitif
✔️ Vorstellung des Menüs & Warenkunde – Einführung in die Zutaten und ihre Besonderheiten
✔️ Gemeinsames Kochen – Schritt für Schritt unter Anleitung eines Spitzenkochs
✔️ Genussmoment – Gemeinsames Essen an der festlich gedeckten Tafel
✔️ Rezepte für Zuhause – Alle Rezepte erhältst Du im Anschluss per E-Mail
Für wen ist der Kurs geeignet?
🎟 Für alle – vom Anfänger bis zum Profi!
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Foodatlas in Hannover, Berlin & Hamburg bietet ein einzigartiges Kocherlebnis für Gruppen und Einzelpersonen. Mit moderner Ausstattung, interaktiven Kursen und unvergesslichen Events verbindet sie Genuss und Kreativität – perfekt für kulinarische Teamevents und privaten Feiern!
