Sauerteigbrot selbst backen in Düsseldorf
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Über diesen Kurs
Entdecke die Kunst des Sauerteigbackens in einem 5-stündigen Intensivworkshop in Düsseldorf.
Du lernst, was wilde Hefen und Milchsäurebakterien bewirken und wie Du Sauerteig richtig ansetzt, pflegst und verarbeitest. Neben fundierter Theorie setzt Ihr gemeinsam Teig an, formt Laibe und backt vorbereitete Brote direkt vor Ort. Deinen fertig geformten Laib nimmst Du mit nach Hause und backst ihn am nächsten Morgen frisch auf.
Ideal für Einsteiger:innen und für alle, die beim Brotbacken tiefer einsteigen möchten.
- Lerne, wie Du Sauerteigbrot von Grund auf selbst backst
- Erhalte Einblicke in Sauerteigführung, Teigbereitung und Backen
- Backe gemeinsam mit Profis und stelle Deine Fragen rund ums Brotbacken
- Nimm Deinen Sauerteig-Starter und ein frisch gebackenes Brot mit nach Hause
Wichtige Details
Was Du zum Kurs mitbringen solltest
- Ggf. ein Gärkörbchen, siehe Optionen
- Eine Kühlbox fürs Brot, bei warmen Temperaturen und einer Anreise von über 45 Minuten empfohlen
Was im Kurs inklusive ist
- Sauerteigstarter zum Mitnehmen
- Ein eigener Brotlaib zum Zuhause-Fertigbacken und Brot vor Ort
- Frisch gebackenes Brot zum Probieren
- Guide und Rezepte
- Getränke und kleine Snacks
- Bei Bedarf ein Gärkörbchen für Zuhause, siehe Optionen
Teamevents und Gruppen
Standort und Erreichbarkeit
Wie läuft der Kurs ab?
- Begrüßung und Einführung in die Sauerteigwelt
- Sauerteigführung und Pflege verstehen
- Gemeinsam Teig ansetzen und kneten
- Tipps zu Teigruhe und Formen
- Brot im Ofen backen
- Verkostung und Austausch in der Gruppe
- Sauerteig-Starter und eigenen Teigling mitnehmen
Für wen ist der Kurs geeignet?
- Alle, die Brot selbst backen möchten
- Backbegeisterte und Einsteiger:innen
- Neugierige, die Sauerteig besser verstehen wollen
Möchtest Du noch etwas hinzufügen?
MABON Rattan-Gärkörbchen
Unsere MABON Rattan-Gärkörbchen unterstützen deinen Teig während der Stückgare und sorgen für die typische Form sowie eine schöne Krustenstruktur. Gefertigt aus hochwertigem indonesischem Rattan, stainless steel Nägeln und sorgfältig verarbeitet, bieten sie optimale Bedingungen für Sauerteig- und Hefebrote bis zu einem Teiggewicht von ca. 1,2 kg.
Mit einem Durchmesser von 23 cm und einer Höhe von 8,5 cm eignet sich das Gärkörbchen ideal für die meisten klassischen Brotlaibe. Der mitgelieferte Leineneinsatz ermöglicht eine besonders glatte Oberfläche des Brotes und erleichtert das Lösen empfindlicher Teige. Das gestickte MABON Logo verleiht dem Körbchen dabei eine hochwertige und unverwechselbare Optik.
Produktdetails
- Hochwertiges Gärkörbchen aus natürlichem indonesischem Rattan
- Durchmesser: 23 cm
- Höhe: 8,5 cm
- Für Teiglinge bis ca. 1,2 kg
- Inklusive passendem Leineneinsatz
- Leineneinsatz mit gesticktem MABON Logo
- Ideal für Sauerteig-, Misch- und Hefebrote
- Unterstützt eine gleichmäßige Teigentwicklung während der Stückgare
Pflegehinweis
Nach der Verwendung überschüssiges Mehl ausklopfen und das Körbchen gut trocknen lassen. Nicht für die Reinigung in Wasser einweichen oder in die Spülmaschine geben.
MABON Gärkörbchen aus Holzschliff
Die praktische und preiswerte Alternative für deine Brotbackstube.
Unsere Gärkörbchen aus Holzschliff bieten deinem Teigling während der Stückgare optimalen Halt und unterstützen eine gleichmäßige Entwicklung von Form und Struktur.
Holzschliff ist ein natürliches Material, das aus fein zerfasertem Holz hergestellt und zu einer stabilen Form verarbeitet wird. Es wird seit vielen Jahren im professionellen Bäckerhandwerk für Gärkörbe eingesetzt und eignet sich hervorragend für die Gare von Sauerteig-, Misch- und Hefebroten.
Mit einem Fassungsvermögen für Teiglinge bis etwa 1 kg eignen sich die Körbchen perfekt für die meisten Alltags- und Sauerteigbrote.
Produktdetails
- Gärkörbchen aus hochwertigem Holzschliff
- Formstabil und langlebig bei guter Pflege
- Für die Stückgare von Sauerteig-, Misch- und Hefebroten
- Unterstützt eine gleichmäßige Teigentwicklung
- Für Teiglinge bis ca. 1 kg
Pflegehinweis
Nach der Verwendung das Körbchen vollständig trocknen lassen und Mehlreste mit einer Bürste oder durch Ausklopfen entfernen. Nicht einweichen oder in der Spülmaschine reinigen.
du bringst dein eigenes Gärkörbchen mit zum Workshop und nimmst deinen Teigling darin mit nach Hause.
MABON bread
In unserem Workshop backst du Sauerteigbrot von Grund auf: Starterkultur ansetzen, kneten, formen, backen – entschleunigendes Handwerk intuitiv nah gebracht. Kleine Gruppe, viel Praxis, am Ende dein eigenes ofenwarmes Brot zum Mitnehmen. NO SHORTCUTS, JUST SOURDOUGH – by MABON.
