Sauerteig Workshops von MABON bread

HI! Ich bin Alina, Gründerin von MABON – einem Sauerteig-Workshop-Studio in Düsseldorf und Köln. Meine Leidenschaft für Sauerteig hat sich aus einer einfachen Überzeugung entwickelt: Gutes Brot braucht Zeit, keine Abkürzungen. Deswegen bin ich als Quereinsteigerin zur Bäckerin (geprüft von der Handwerkskammer Düsseldorf) geworden und habe mein Sauerteig-Workshop-Studio eröffnet. Meine Pop-up Backstube ist auch immer mal wieder für euch offen! 

Bei MABON dreht sich alles darum, dieses fast vergessene Handwerk wieder zugänglich zu machen – entschleunigt, mit den Händen im Teig statt mit dem Blick auf die Uhr. Daraus ist mein Leitsatz entstanden: NO SHORTCUTS, JUST SOURDOUGH. Ich zeige dir genau das Handwerk, das ich selbst tagtäglich lebe – intuitiv, gemeinsam und ganz praktisch, damit du mit einer eigenen, lebendigen Sauerteig-Starterkultur und dem nötigen Verständnis nach Hause gehst, um zukünftig selbst zu backen.

Unsere Workshops findet bewusst nicht in einer professionellen Backstube statt, sondern in einer besonderen Location in Düsseldorf-Golzheim – mit ganz normaler Haushaltsausstattung, so wie du sie auch bei dir zu Hause vorfindest. Du lernst also genau die Bedingungen kennen, unter denen du hinterher selbst weiterbacken wirst, statt dich auf Profi-Equipment zu verlassen, das du zu Hause gar nicht hast. Platz ist für bis zu 10 Teilnehmer:innen in gemütlicher, persönlicher Atmosphäre.

Mein Intensivworkshop Sauerteigbacken führt Schritt für Schritt durch den gesamten Prozess: vom Ansetzen und Pflegen der Sauerteigkultur über das Kneten und Formen bis zum finalen Backen – und das komplett mit Haushaltsmitteln, ohne Profiofen oder Spezialausrüstung. Anders als in reinen Rezept-Kursen geht es darum, Sauerteig wirklich zu verstehen: warum er funktioniert, wie man ihn an den eigenen Alltag und die eigene Küche anpasst und wie man ihn dauerhaft am Leben hält. Der Kurs ist bewusst klein und persönlich gehalten, mit viel Raum für Fragen, gemeinsames Ausprobieren und die Verkostung des frisch gebackenen Brots am Ende. Wer teilnimmt, geht mit einer eigenen Sauerteig-Starterkultur und dem vorgeformten Teig zum Zuhause-Backen nach Hause – für deinen perfekten Genußmoment zuhause.

Teamevents und private Events

Ich biete meine Workshops auch als private Buchung und für Teamevents an. Sauerteigbacken ist ein perfektes Gruppenerlebnis: Es verbindet, weil man gemeinsam mit den Händen arbeitet, wartet, teilt und am Ende gemeinsam isst – ganz ohne Wettbewerbscharakter, dafür mit viel Gesprächsstoff. Echtes gemeinsames Entschleunigen statt Kicker-Turnier. Und ihr nehmt danach wirkliche Skills mit nach Hause. Für private Anlässe wie Geburtstage oder Junggesell:innenabschiede schaffe ich einen entspannten, handwerklichen Rahmen, der lange in Erinnerung bleibt.

Inklusive:

• Sauerteigstarter zum Mitnehmen
• Eigener Brotlaib zum Zuhause fertig backen & vor Ort
• fertig gebackenes Brot zum probieren
• Guide & Rezepte
• Getränke & kleine Snacks
• Bei Bedarf: Gärkörbchen für Zuhause (siehe Optionen)

Dauer: 5 Stunden

Teilnehmerzahl: Max. 10 Personen