Backkurs in St. Pölten: Baguette á la Frankreich
Individuelle Termine anfragen. Auch für Firmenevents oder private Gruppen. Unverbindliches Angebot erhalten.
Teamevents und private Gruppen
Welche Leistungen inklusive sind
Location
Dauer
Kurssprachen
Über diese Aktivität
Tauche mit uns in die Welt des französischen Bäckerhandwerks ein und erfahre, was bei der Aufbereitung von weichen, langzeitgeführten Weizenteigen besonders zu beachten ist.
Entdecke die Kunst des Baguettebackens und erlerne Schritt für Schritt, wie du aromatische Baguettes mit Weizenvorteigen und verschiedenen Saaten herstellst. Ideal für Genießer und Hobbybäcker!
Inhalte des Kurses:
- Aufbereitung von weichen Baguette-Teigen & was dabei besonders zu beachten ist
- Einsatz von Weizenvorteigen (=Poolish) und deren Vorteile auf das Backergebnis
- Sensorische Verkostung der gebackenen Baguettes inklusive Food-Pairing
- Einsatz von Brühstücke mit unterschiedlichen Saaten und deren Vorteile
- Wissen & Geschichte über das französische Kulturgut
- Herstellung von langzeitgeführten Baguette-Teigen
Wie läuft die Aktivität ab?
Unter der fachkundigen Anleitung unseres Bäckermeisters, Müllermeisters und geprüften Brotsommeliers Paul entdeckst du die Geheimnisse hinter der Kunst des Baguettebackens. Du wirst lernen, wie man weiche, langzeitgeführte Weizenteige optimal aufbereitet und welche Vorteile Weizenvorteige, sogenannte Poolish, auf das Backergebnis haben.
Im Kurs erhältst du wertvolle Tipps zum Einsatz von Brühstücken mit verschiedenen Saaten und erfährst mehr über die Geschichte und Bedeutung des Baguettes in der französischen Kultur. Neben dem praktischen Teil wird auch eine sensorische Verkostung der selbstgebackenen Baguettes inklusive Food-Pairing angeboten.
Zum Abschluss wirst du zwei klassische Baguettesorten backen:
- Offenporiges Baguette de Tradition mit Weizenvorteig
- Aromatisches Baguette aux Graines mit Saaten
Wer sollte unbedingt teilnehmen?
Der Kurs ist für alle Brotliebhaber, Hobbybäcker und Genießer geeignet, die die Kunst des Baguettebackens erlernen möchten.
Wichtige Details
Was Du mitbringen solltest
Bequeme Kleidung und gute Laune. Alles Weitere wird gestellt.
Welche Leistungen inklusive sind
- Brotmagazin mit allen Informationen und Rezepten
- Selbstgebackene "Baguettes á la Frankreich"
- Kaffeepause inklusive Snacks & Getränken
- Rohstoff/ Lebensmittelkosten
- Brotmacherei Tragetasche
- Food-Pairing
Paul´s Brotmacherei
Wir stehen für Regionalität, Qualität und ganz besonders für echtes Brothandwerk. Wir lieben es unsere Leidenschaft für das (Brot) Backen gemeinsam mit euch zu teilen.
