Backkurs in St. Pölten: Vollkorn- und Mehrkorngebäck backen
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Über diesen Kurs
In diesem Backkurs in St. Pölten lernst Du, wie Du mit verschiedenen Saaten und Vollkornmehlen leckeres und gesundes Brot und Gebäck herstellst.
Unter Anleitung eines geprüften Brotsommeliers erhältst Du wertvolle Tipps zur Verarbeitung von Koch-, Brüh- und Quellstücken, um besonders saftige Teige zu erzeugen. Am Ende des Kurses nimmst Du nicht nur Dein selbstgebackenes Brot mit nach Hause, sondern auch ein umfangreiches Wissen über die Vorteile der verschiedenen Saaten und Mehlsorten.
Was werden wir backen?
- Saftiges Vollkornbrot mit Vollmehlen und verschiedenste Saaten
- Mehrkorngebäck mit angenehm rescher Kruste und flaumiger Krume
Wichtige Details
Was Du zum Kurs mitbringen solltest
Du brauchst nichts mitzubringen, außer Hunger auf Dein selbstgebackenes Gebäck.
Was im Kurs inklusive ist
- Brotmagazin mit Rezepten
- Selbstgebackenes Gebäck
- Kaffeepause mit Snacks und Getränken
- Rohstoff- und Lebensmittelkosten
- Tragetasche
Teamevents und Gruppen
Standort und Erreichbarkeit
Wie läuft der Kurs ab?
- Tipps von unserem Bäckermeister, Müllermeister und geprüften Brotsommelier Paul
- Herstellung von saftigen Teigen mit der Zugabe von Saaten (z.B. Leinsamen, Sesam)
- Wissen über unterschiedliche Saaten und ihre ernährungsphysiologischen Vorteile
- Sensorische Verkostung des gebackenen Mehrkorngebäcks und Vollkornbrots
- Verschiedene Arten des Kleingebäcks kennenlernen (Kranz, Saatenspitz)
- Einsatz von Koch,- Brüh,- & Quellstücken und deren Vorteile im Teig
- Vorteige mit Vollkornmehl einsetzen und verstehen
- Backen mit Vollmehlen und Saaten
Für wen ist der Kurs geeignet?
Dieser Kurs ist für alle geeignet, die das Backen von gesundem und leckerem Brot und Gebäck erlernen möchten, einschließlich Veganer.
Paul´s Brotmacherei
Wir stehen für Regionalität, Qualität und ganz besonders für echtes Brothandwerk. Wir lieben es unsere Leidenschaft für das (Brot) Backen gemeinsam mit euch zu teilen.
