Backkurs in St. Pölten: Baguette á la Frankreich

Lerne authentische Baguettes zu backen und entdecke die Geheimnisse der französischen Backkunst!
Frisches Brotbacken im Ofen, goldenbraun und knusprig.
Teig wird auf einer bemehlten Fläche geknetet.
Zwei Scheiben Brot liegen auf einem Stoffuntergrund.

Individuelle Termine anfragen. Auch für Firmenevents oder private Gruppen. Unverbindliches Angebot erhalten.

Teamevents und private Gruppen
Perfekt für Teamevents oder Betriebsausflüge ab 10 Personen geeignet.
Welche Leistungen inklusive sind
Brotmagazin, Baguettes, Kaffeepause, Snacks, Getränke, Rohstoffe, Lebensmittel, Tragetasche, Food-Pairing
Location
Findet in unserer Backstube in St. Pölten statt.
Dauer
4h
Kurssprachen
Deutsch, Englisch

Über diese Aktivität

Tauche mit uns in die Welt des französischen Bäckerhandwerks ein und erfahre, was bei der Aufbereitung von weichen, langzeitgeführten Weizenteigen besonders zu beachten ist. 

Entdecke die Kunst des Baguettebackens und erlerne Schritt für Schritt, wie du aromatische Baguettes mit Weizenvorteigen und verschiedenen Saaten herstellst. Ideal für Genießer und Hobbybäcker!

 

Inhalte des Kurses: 

  • Aufbereitung von weichen Baguette-Teigen & was dabei besonders zu beachten ist
  • Einsatz von Weizenvorteigen (=Poolish) und deren Vorteile auf das Backergebnis
  • Sensorische Verkostung der gebackenen Baguettes inklusive Food-Pairing
  • Einsatz von Brühstücke mit unterschiedlichen Saaten und deren Vorteile 
  • Wissen & Geschichte über das französische Kulturgut
  • Herstellung von langzeitgeführten Baguette-Teigen

Wie läuft die Aktivität ab?

Unter der fachkundigen Anleitung unseres Bäckermeisters, Müllermeisters und geprüften Brotsommeliers Paul entdeckst du die Geheimnisse hinter der Kunst des Baguettebackens. Du wirst lernen, wie man weiche, langzeitgeführte Weizenteige optimal aufbereitet und welche Vorteile Weizenvorteige, sogenannte Poolish, auf das Backergebnis haben.

Im Kurs erhältst du wertvolle Tipps zum Einsatz von Brühstücken mit verschiedenen Saaten und erfährst mehr über die Geschichte und Bedeutung des Baguettes in der französischen Kultur. Neben dem praktischen Teil wird auch eine sensorische Verkostung der selbstgebackenen Baguettes inklusive Food-Pairing angeboten.

Zum Abschluss wirst du zwei klassische Baguettesorten backen: 

  • Offenporiges Baguette de Tradition mit Weizenvorteig
  • Aromatisches Baguette aux Graines mit Saaten

Wer sollte unbedingt teilnehmen?

Der Kurs ist für alle Brotliebhaber, Hobbybäcker und Genießer geeignet, die die Kunst des Baguettebackens erlernen möchten.

Wichtige Details

Was Du mitbringen solltest

Bequeme Kleidung und gute Laune. Alles Weitere wird gestellt.

Welche Leistungen inklusive sind

  • Brotmagazin mit allen Informationen und Rezepten
  • Selbstgebackene "Baguettes á la Frankreich"
  • Kaffeepause inklusive Snacks & Getränken
  • Rohstoff/ Lebensmittelkosten
  • Brotmacherei Tragetasche 
  • Food-Pairing
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Folgende Produkte kannst Du dazu buchen


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Wir stehen für Regionalität, Qualität und ganz besonders für echtes Brothandwerk. Wir lieben es unsere Leidenschaft für das (Brot) Backen gemeinsam mit euch zu teilen.

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