team-OMUSUBI: Japanische Kochkurse in Berlin
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team-OMUSUBI bringt japanische Esskultur nach Berlin und schafft einen Ort, an dem Menschen authentische japanische Esskultur durch eine Kombination aus Hintergrundwissen und praktischer Zubereitung kennenlernen, erleben und miteinander teilen können.
Unsere Workshops sind weit mehr als klassische Kochkurse, bei denen man lediglich einem Rezept folgt.
Zunächst beschäftigen wir uns gemeinsam mit den kulturellen Hintergründen der japanischen Küche. Dabei tauchen wir in die japanische Ästhetik, Traditionen, Werte und die besondere Beziehung zur Natur ein. Anschließend geht es in die Praxis: Wir formen gemeinsam OMUSUBI, gestalten farbenfrohe BENTO BOXEN oder genießen zusammen eine TEMAKI-SUSHI-Tafel.
So möchten wir nicht nur zeigen, wie japanisches Essen zubereitet wird, sondern auch vermitteln, warum bestimmte Traditionen entstanden sind und welche Geschichten, Werte und Vorstellungen von Natur und Gemeinschaft dahinterstehen.
Was unterscheidet eigentlich ein japanisches BENTO von einer gewöhnlichen Lunchbox?
Warum spielen die Jahreszeiten in der japanischen Esskultur eine so wichtige Rolle?
Und welche Bedeutung hat es in Japan, gemeinsam an einem Tisch zu sitzen und zu essen – über das bloße Sattwerden hinaus?
Gegründet wurde team-OMUSUBI von Masaki Sakurai. Bevor er 2024 mit seiner Familie nach Berlin zog, betrieb er zwölf Jahre lang den Bio-Laden und das Café „BIOSK“ in Japan und beschäftigte sich intensiv mit ökologischer Landwirtschaft, Lebensmitteln, Ernährung und Umweltbildung.
Nach seinem Umzug nach Berlin arbeitete er im japanischen Restaurant Kuchi und begann parallel dazu, eigene Workshops zu veranstalten, um authentische japanische Esskultur weiterzugeben.
Mit team-OMUSUBI möchten wir nicht einfach Rezepte vermitteln. Unser Ziel ist es, eine Community zu schaffen, in der Menschen zusammenkommen und die Essenz der japanischen Esskultur entdecken, erleben und schließlich auch an ihre eigenen Esstische in Deutschland mitnehmen können.
Lernen, zubereiten, probieren, entdecken, miteinander ins Gespräch kommen – und gemeinsam am Tisch sitzen und genießen!
