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Wer einmal an einem guten Tasting teilgenommen hat, kennt sie: Die entspannte, kultivierte Stimmung, die angeregten Gespräche, die Begeisterung, die aufkommen, wenn Hintergründe, Geschichte und Entstehung eines bestimmten Whiskies, Rums oder Gins erläutert werden. Daraus entstand der Wunsch nach einem eigenen Ort, wo diese Kultur gepflegt wird. Es wurden Ideen ausgebrütet und gewerkelt und schließlich war er da: Der Ort, in dem wir wachsen können und von dem aus wir unsere Flügel ausstrecken. The Nest.
