Fermentieren in Berlin: für schnelleres Kochen
Teamevent anfragen
Individuelle Termine anfragen. Auch für Firmenevents oder private Gruppen. Unverbindliches Angebot erhalten.
Über diesen Kurs
In diesem Kurs lernst Du, wie Du Fermente gezielt nutzt, um Deine Kochprozesse zu beschleunigen.
Wer bin ich? Ich bin ein Food Educator. Mit Erfahrung aus dem Fermentationslabor des 3-Sterne-Restaurants Noma und einer spezialisierten Ernährungsausbildung helfe ich Dir, natürlich pflanzliche Mahlzeiten blitzschnell ohne geschmackliche Abstriche zuzubereiten.
Gemeinsam tauchen wir in die Grundlagen des Fermentierens ein und zaubern diese köstlichen Gerichte:
Indischer Dosa (herzhafte Pfannkuchen aus Linsen und Reis)
Aromatischer fermentierter Rotkohl
Afghanisches Tomaten-Chutney
Kartoffel-Masala
Fermentierte Lebensmittel bieten Dir nicht nur intensiven und haltbaren Geschmack, sie sparen Dir auch Zeit in der Küche, da sie sofort einsatzbereit sind. So kochst Du schnell, gesund und ohne Kompromisse beim Geschmack!
Alle Zutaten sind biologisch – einige stammen sogar von den besten Biohöfen Deutschlands – und natürlich vegan. Bring bitte ein Einmachglas mit, das Du am Ende gefüllt mit nach Hause nehmen wirst.
Du kochst in einem Team, sodass ihr gemeinsam die Gerichte zubereitet. Dabei lernst Du von anderen, kannst Dich austauschen und unterstützt euch gegenseitig. Freu Dich auf ein interaktives Erlebnis, bei dem Du nicht nur viel Wissen mitnimmst, sondern auch leckere Fermente für Deinen Alltag.
Bei bis zu 6 Teilnehmern findet dieser Workshop in einer professionell ausgestatteten Privatwohnung statt. Bei mehr Teilnehmern wird eine geräumige Location mit großer Küche genutzt und separatem Essbereich.
Wichtige Details
Was Du zum Kurs mitbringen solltest
Bitte bring ein Einmachglas - etwa 500 ml fassend - mit, um deine eigenen Fermente mit nach Hause zu nehmen
Was im Kurs inklusive ist
- Profi-Koch mit 3-Sterne Erfahrung an Deiner Seite
- Tipps, wie Du fermentierte Zutaten gezielt zur Intensivierung von Aromen und Texturen einsetzen kannst
- Wissen darüber, wie fermentierte Lebensmittel als Geschmacks-Booster und Zeitersparnis in der veganen Küche wirken
- Rezepte für schnelle und alltagstaugliche Fermente, die sofort einsatzbereit sind, wie Saucen, Pickles und Chutneys
- 3 leckere Gerichte
- Rezepte, die Du in 20 Minuten zu Hause zubereiten kannst
- 2 Gläser Wein
Teamevents und Gruppen
Wie läuft der Kurs ab?
Zuerst gebe ich Euch spannende Einblicke ins Thema und erkläre die Grundlagen der Fermentation. Dann beantworte ich Eure Fragen, bevor wir direkt in den praktischen Teil übergehen und Fermente nutzen, um Eure Zubereitungsprozesse zu beschleunigen. Anschließend essen wir alle zusammen.
Für wen ist der Kurs geeignet?
Dieser Kurs richtet sich an alle, die neugierig auf Fermentation sind, Wert auf praktische Umsetzung legen bzw. nur wenig Zeit haben.
Plant-Based Flow
Onur Malay ist ein Food Educator. Mit Erfahrung aus dem Fermentationslabor des 3-Sterne-Restaurants Noma und einer spezialisierten Ernährungsausbildung hilft er Dir, natürlich pflanzliche Mahlzeiten blitzschnell ohne geschmackliche Abstriche zuzubereiten.
Noir was a Great host. It was Personal and really fun to learn about fermentation and cooking with him. Really relaxing Sunday afternoon.
