Zerlegung und Verkostung von einem ganzen Rind in Chemnitz

Benny Gränitz ist Fleischer aus Leidenschaft und das in der 5 Generation der Fleischerfamilie Gränitz. 

Zerlegeworkshop in Chemnitz: Wie ist der Ablauf?

Zwei Tage, die Du nie vergessen wirst!

Erlebe mit uns Handwerk in seiner reinsten Form. Besuche die Zulieferer der Metzgerei Gränitz und verstehe, warum gutes Fleisch so wertvoll ist. Sieh, wie die Tiere leben und unterhalte Dich mit den Züchtern persönlich. Am ersten Tag besuchen wir in einer kleinen Gruppe die Duroc, Angus, Wagyu und wenn es die Zeit zulässt, auch die Wasserbüffelfarm.

Am zweiten Tag darfst Du unter genauer Anleitung selbst der Fleischer sein. Zerlege ein halbes Rind und lerne, wie man Sercreto, Flat Iron und Co. schneidet.

Der Workshop wird immer mit genau drei Teilnehmern durchgeführt, weil mir der persönliche Lerneffekt besonders wichtig ist.
Tag 1: Nachmittags nach der Ankuft nach Absprache Besuch der Tiere in Gornsdorf, Mittelbach und Wiesenburg (je nach Zeitplan)

Tag 2: 7:00 Uhr Beginn in der Fleischerei. Auf Wunsch Messer schleifen, Ankleidung der Schutzausrüstung und Zerlegung des halben Rindes. Ende je nach Fertigstellung etwa 14:00 Uhr. Einkauf der zerlegten Fleischwaren zum Vorzugspreis je nach Wunsch.

Zerlegeworkshop in Chemnitz: Für wen ist der Kurs geeignet?

Dieser Workshop ist perfekt für Fleischliebhaber, die mehr über die Herkunft ihres Fleisches erfahren und Handwerk hautnah erleben möchten. Wenn Dich die Welt der Fleischproduktion interessiert und Du einen tieferen Einblick in die verschiedenen Fleischsorten bekommen möchtest, bist Du hier genau richtig. Der Workshop bietet eine einzigartige Gelegenheit, persönlich mit Züchtern zu sprechen und am ersten Tag die verschiedenen Tiere zu besuchen. Am zweiten Tag wirst Du selbst zum Fleischer und lernst, ein halbes Rind zu zerlegen. Die kleine Gruppengröße von drei Teilnehmern gewährleistet einen persönlichen Lerneffekt. Wenn Du also die Faszination des Fleischerhandwerks hautnah erleben möchtest, sind diese zwei Tage genau das Richtige für Dich!