Wildtierverarbeitung: Zerlege-Workshop in Berlin

Name: Wildtierverarbeitung: Zerlege-Workshop in Berlin
Start: 2026-11-08T13:40:22.304Z
End: 2026-11-08T13:40:22.305Z
Location: Berlin

Die Kunst der Zerlegung praktisch kennenlernen und wertvolle Küchentipps erhalten

Wildesgut Neu

Rindfleischstück liegt auf Holzbrett mit Knoblauch und Kräutern.

Fleischstück wird mit einem Messer geschnitten, auf einem Schneidebrett.

Rohes Fleisch liegt neben Gewürzen auf Holzuntergrund.

Schweinekopf liegt auf einem Schneidebrett, wird geschnitten.

Rippchen liegen auf einem schwarzen Brett, umgeben von Rosmarin.

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Dauer: 6h

Deutsch, Englisch

1 - 7 Personen

Berlin

Was erwartet Dich

Wild zerlegen, ganz praktisch
Kleingruppen-Workshop in Berlin
Von der Decke bis zum Feinschnitt
Mehr Bezug zu Deinem Essen

Über diesen Kurs

Im Wild Zerlege-Workshop lernst Du die Kunst der Wildzerlegung von Grund auf und erhältst wertvolle Tipps und Techniken für die Praxis. Genieße ein einzigartiges Erlebnis in einer kleinen Gr…

Wie läuft der Kurs ab?

Professionelle Anleitung durch einen erfahrenen Jäger
Schritt-für-Schritt-Demonstrationen der Zerlegungstechniken
Praxisnahe Übungen unter Anleitung
Tipps und Tricks zur Zubereitung und Verarbeitung von Wildfleisch
Verköstigung von Kostproben über den Tag verteilt

Ablauf:

Ankunft und Begrüßung
Einführung in das Thema „Wildfleischzerlegung und -verarbeitung“
Praktischer Teil 1: Zerlegung eines Rehs oder Schweins von Aus-der-Decke-Schlagen bis zum grober Zerwirken
Mittagspause mit kleinen Gerichten aus Wildfleisch
Praktischer Teil 2: Feinzerlegung des Rehs oder des Schweins unter Anleitung
Kaffeepause
Tipps und Tricks zur professionellen Verwendung der verschiedenen Teilstücke
Abschlussrunde, Feedbackrunde