Wildtierverarbeitung: Zerlege-Workshop in Berlin
Die Kunst der Zerlegung praktisch kennenlernen und wertvolle Küchentipps erhalten
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Dauer: 6h
Deutsch, Englisch
Berlin
Was erwartet Dich
- Wild zerlegen, ganz praktisch
- Kleingruppen-Workshop in Berlin
- Von der Decke bis zum Feinschnitt
- Mehr Bezug zu Deinem Essen
Über diesen Kurs
Im Wild Zerlege-Workshop lernst Du die Kunst der Wildzerlegung von Grund auf und erhältst wertvolle Tipps und Techniken für die Praxis. Genieße ein einzigartiges Erlebnis in einer kleinen Gr…
Wie läuft der Kurs ab?
- Professionelle Anleitung durch einen erfahrenen Jäger
- Schritt-für-Schritt-Demonstrationen der Zerlegungstechniken
- Praxisnahe Übungen unter Anleitung
- Tipps und Tricks zur Zubereitung und Verarbeitung von Wildfleisch
- Verköstigung von Kostproben über den Tag verteilt
Ablauf:
- Ankunft und Begrüßung
- Einführung in das Thema „Wildfleischzerlegung und -verarbeitung“
- Praktischer Teil 1: Zerlegung eines Rehs oder Schweins von Aus-der-Decke-Schlagen bis zum grober Zerwirken
- Mittagspause mit kleinen Gerichten aus Wildfleisch
- Praktischer Teil 2: Feinzerlegung des Rehs oder des Schweins unter Anleitung
- Kaffeepause
- Tipps und Tricks zur professionellen Verwendung der verschiedenen Teilstücke
- Abschlussrunde, Feedbackrunde
Was im Kurs inklusive ist
- Professionelle Anleitung
- Praxisnahe Übungen
- Küchentipps
- Kostproben
Was Du zum Kurs mitbringen solltest
Du musst nichts mitbringen, es wird alles von uns vorbereitet und zur Verfügung gestellt.
Für wen ist der Kurs geeignet?
- Anfänger und Fortgeschrittene in der Küche
- Wildliebhaber und Hobbyköche
- Alle, die an nachhaltiger Fleischverarbeitung interessiert sind
