Veganer Kochkurs in Berlin - Raw Mexican

Dieses Jahr habe ich viel Zeit in Mexico verbracht und mich ausgiebig mit dieser faszinierenden Küche beschäftigt. An diesem Abend dreht sich alles rund um die großartigen Aromen von mexikanischem Streetfood und der traditionellen Küche.

Folgende Gerichte erwarten Dich:

• Ceviche aus Kräutersaitlingen und junger Kokosnuss, eine wundervolle Alternative zum traditionellen Fischgericht
• Tacos: Das Mexican Streetfood schlechthin. Wir werden am Abend eine Variante der traditionellen Conchinita Pibil Tacos machen, auf Basis von pulled Austernsaitlingen, dazu gibt es pink pickled Zwiebeln, Koriander Guacamole und dreierlei Salsas (Ananas, Chile Pasilla und Jalapeño) auf selbstgemachten Mais Tortillas.
• Chili sin Carne: Mein Chili ist ein tolles Gericht für die kühleren Herbst- und Winterabende. Mit einem Walnuss-Pilz Hack, mariniertem Gemüse und Mais und gekeimtem Buchweizen in einer fein abgeschmeckten Tomatenbasis ist es ein sehr wohltuendes und füllendes Gericht.
•  Flan de Platano mit Ancho Chili Schoko Eiscreme

Es gibt viel Input und Wissen meinerseits und die Rezepte für Dich natürlich im Anschluss, sodass Du die Gerichte zu Hause nachmachen kannst.

Passend zum Essen und der Philosophie gibt es am Abend tolle Naturweine, die Du zusätzlich Glasweise bestellen kannst.

Es wird ein lockerer Abend, mit viel gutem Essen und einem tollen sozialen Austausch.