Kimchi selbst machen in Berlin Treptow

Möchtest Du Kimchi selber machen und lebst in Berlin? Dann bist Du bei "Edible Alchemy" genau richtig! Wir bieten einen praktischen Kimchi-Kurs an, bei dem Du lernst, wie Du Dein eigenes Kimchi herstellen kannst.

Kimchi selbst machen - Wie läuft der Kurs ab?

Hier lernst Du Kimchi selbst zu machen. Wir werden über die wichtigsten Grundlagen des „sauer Einmachens“ sprechen, aber auch über den Lebensmittel-chemischen Hintergrund. Wir reden über einfache, gute, traditionelle Küche, aber auch über kulinarische Fusion-Höhenflüge! 

Kimchi heißt nicht nur generell „eingemachtes Gemüse“ auf Koreanisch, es ähnelt unserem Sauerkraut auch sehr im Fermentationsprozess. Und das sind nur zwei von vielen Gemeinsamkeiten. 

Beide wollen leidenschaftlich mit Salz durchgeknetet werden und beide haben in ihrer lebendigen, probiotischen Form positive Effekte auf unser Mikrobiom. Es sind bei ihnen CO₂-neutrale Methoden zur Haltbarmachung von Nahrungsmitteln. Beide sind wegen ihres runden, natürlichen umami-Geschmacks in der neuen Sterneküche angekommen. Diese Gemüsesorten sind essbare Alchemie!

Für wen ist der Kurs geeignet?

Unser Kimchi-Kurs ist für alle geeignet, die lernen möchten, wie man Kimchi selbst macht. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.  Als Anfänger eignest Du Dich perfekt für den Kurs.

Was ist inklusive, um Kimchi selbst zu machen?

• Alle notwendigen Zutaten und Werkzeuge sind enthalten.
• Kostproben verschiedener Fermente
• Dein eigenes Glas mit laktofermentiertem Kimchi oder Kraut
• Wissen über Herstellung und Lagerung von Kimchi, Kraut und anderem laktofermentiertem Gemüse
• Eine genaue Anleitung und Betreuung durch das Edible Alchemy Colaboratory

Wo findet der Kurs statt?

Bei Edible Alchemy betrachten wir unsere ständig wachsende Sammlung von Fermenten als das raffinierteste Werkzeug in unserer Küche in Berlin Treptow-Köpenick.