Salami Workshop in Chemnitz: Salami selber machen
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Teamevents und private Gruppen
Welche Leistungen inklusive sind
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Dauer
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Über diese Aktivität
Wir nehmen Dich mit auf einen kulinarischen Streifzug durch die Welt der feinen Wurst.
Salami Workshop in Chemnitz: Wie ist der Ablauf?
Erlebe den Unterschied zwischen handwerklich hergestellter und industriell gefertigter Wurst. Kreiere unter Anleitung von Benny Gränitz Deine eigene Wurst. Von der Fleischauswahl bis zu den Gewürzen liegt alles in Deiner Hand.
Erfahre aus erster Hand, welche charakteristischen Eigenschaften die verschiedenen Wurstsorten offenbaren und welche Auswirkungen diese auf Zubereitung und Geschmack haben.
Wurst selber machen, heißt das Motto. Wir gehen gemeinsam jeden Schritt durch und natürlich darf jeder mit zupacken. Wir stellen die Chargen zusammen, machen die Gewürze und wolfen das Fleisch. Anschließend wird das Fleisch unter Anleitung gekuttert und in Därme gefüllt. Auch auf Extrawünsche können wir hier eingehen. Wir können entscheiden, ob die Wurst zu Hause im Dry Ager gereift werden soll oder bei uns. Gern kann die Wurst auch im heimischen Räucherschrank geräuchert werden.
Der genusstechnische Höhepunkt des Abends wird das gemeinsame Verkosten der Salamis.
Salami Workshop in Chemnitz: Was wirst Du erfahren?
- Erfahre Hintergrundinformationen über die Metzgerei in 5. Generation
- Wissenswertes über Fleischauswahl, Rassen und Herkunft des Fleisches
- Woran erkennt man gutes Fleisch?
- Wie reift man Wurst am besten?
- Vergessene Traditionen
- Welche Wurstarten gibt es und was charakterisiert sie?
- Zubereitungstechniken
- Wertvolle, praxisbezogene Tipps zum sofortigen Umsetzen
Salami Workshop in Chemnitz: Für wen ist der Kurs geeignet?
Ein Genuss für alle, die die Kunst der Wurstherstellung entdecken möchten.
Wichtige Details
Was Du mitbringen solltest
Du brauchst nichts mitbringen, außer Dir selbst und Hunger auf die selbsgemachten Wurstspezialitäten.
Welche Leistungen inklusive sind
- G etränke (Wasser, Softdrinks, Bier...)
- Verkostung verschiedener Wurstsorten, etwa 2000 g je Teilnehmer (der Rest geht mit nach Hause)
- viele Informationen zum Handwerk des Fleischers
Metzgerei Gränitz
Uns gibt es seit 1990. Ständig wurde das Unternehmen modernisiert. Steffen Gränitz führt bis heute mit seinen Kindern Ninette Gränitz und Benny Gränitz, nun schon die 5. Generation das Familienunternehmen, mit sehr viel Fleiß, Ehrgeiz, Zielstrebigkeit und Fachwissen weiter.
