Onlinekurs: Fermentieren für schnelleres Kochen
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Über diesen Kurs
In diesem Kurs lernst Du, wie Du Fermente gezielt nutzt, um Deine Kochprozesse zu beschleunigen. Gemeinsam tauchen wir in die Grundlagen des Fermentierens ein und zaubern diese köstlichen Gerichte:
- Asiatischer Kürbisferment – fein geschnittene Kürbisstreifen, mit frischem Ingwer, Limette, geröstetem Sesam und einem Hauch Sojasauce. Leicht pikant, spritzig und wunderbar umami – ein leuchtend-oranges Ferment mit lebendiger Säure und tiefem, nussig-würzigem Aroma.
- Rote Beete fermentiert mit Sumak, getrockneten Pflaumen, Rosmarin und Koriandersamen. Tiefrot, erdig-fruchtig und elegant säuerlich – ein Ferment voller Wärme und Tiefe.
- Afghanisches Tomaten-Chutney mit Koriander (oder alternativ Petersilie), Schwarzkümmel und Knoblauch: Wunderbares universelles Ferment, das einen fließenden Übergang von Salaten zu fermentierten Chutneys herstellen kann.
Fermentierte Lebensmittel bieten Dir nicht nur intensiven und haltbaren Geschmack, sie sparen Dir auch Zeit in der Küche, da sie sofort einsatzbereit sind. So kochst Du schnell, gesund und ohne Kompromisse beim Geschmack!
Mein Hauptaugenmerk ist, Dir Prinzipien zu vermitteln, die Du wirklich zu Hause anwenden wirst und Dir das Leben erleichtern! Freu Dich auf ein interaktives Erlebnis, bei dem Du nicht nur viel Wissen mitnimmst, sondern auch leckere Fermente für Deinen Alltag.
Wie läuft der Kurs ab?
Du nimmst über einen interaktiven Videolink am Kochkurs teil – die Zugangsdaten sowie die Einkaufsliste bekommst Du rechtzeitig vor dem Termin.
Ich bin live dabei, mit professioneller 4K Kamera und HiFi Mikrofon, und zeige Dir Schritt für Schritt alles genau. Natürlich kannst Du jederzeit Deine Fragen stellen.
Am Ende unseres Kurses erwarten Dich köstliche Fermente auf Deinem Tisch, die darauf warten zu fermentieren.
Für wen ist der Kurs geeignet?
Dieser Kurs richtet sich an alle, die neugierig auf Fermentation sind, Wert auf praktische Umsetzung legen bzw. nur wenig Zeit haben.
Wichtige Details
Plant-Based Flow
Onur Malay ist ein Food Educator. Mit Erfahrung aus dem Fermentationslabor des 3-Sterne-Restaurants Noma und einer spezialisierten Ernährungsausbildung hilft er Dir, natürlich pflanzliche Mahlzeiten blitzschnell ohne geschmackliche Abstriche zuzubereiten.
