Live-Online-Backkurs: Blätterteig, Chaussons aux Pommes
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Über diesen Kurs
Chaussons aux Pommes sind ein wahrer Traum. Ein Klassiker der französischen Bäckerei aus Blätterteig. Kennengelernt habe ich sie vor vielen Jahren im Landschulheim im Loiretal und direkt, wie auch alle Anderen aus der Klasse, geliebt. Deshalb freut es mich hier besonders, dass ich diesen Kurs hier anbieten kann.
Den Blätterteig selbst kannst Du auch für viele andere Gebäcke wie Pasteten, Blätterteigtaschen und -schnecken verwenden. Ob süß oder salzig ist egal und kommt auf die Füllung an. Einfach portioniert einfrieren und bei Bedarf wieder raus holen.
Wie läuft der Live-Online-Backkurs: Blätterteig, Chaussons aux Pommes ab?
Spätestens eine Woche vor Kursbeginn erhältst Du per E-Mail das Rezept mit detaillierter Anleitung, Einkaufsliste für die Zutaten und einer Liste mit allen benötigten Küchengeräten, die wir brauchen. Du solltest alle Zutaten besorgen und abgewogen zusammen mit den Geräten bereitstellen.
In diesem Back-Kurs lernst Du Schritt für Schritt Blätterteig wie Du tourierst. Vom Teig übers Tourieren bis hin zur Apfelfüllung und dem Backen erfährst Du alles. Übrigens: Die Chaussons kannst Du sehr gut auf Vorrat machen, da man sie als Teiglinge sehr gut und auch länger einfrieren kann.
Im Workshop wirst Du gemeinsam mit mir und den anderen Teilnehmern den Teig, die Tourierbutter und die Apfelfüllung bereiten. Danach wirst Du lernen wie Blätterteig touriert wird und die Chaussons aux Pommes hergestellt werden.
Für wen ist der Live-Online-Backkurs: Blätterteig, Chaussons aux Pommes geeignet?
Der Kurs ist für alle geeignet, die Interesse am Backen haben und das gerne von zu Hause aus machen möchten. Es ist egal, ob Du schon Backerfahrungen hast oder bei mir Deine ersten Erfahrungen sammeln möchtest.
Wichtige Details
TeigARTs
Hallo, mein Name ist Klaus. Ich bin gelernter Bäckermeister und liebe es, mein Wissen an Andere weiterzugeben. Profitipps inklusive. Meine Kurse finden ausschließlich online statt. Mit zwei bis drei Kameras zeige ich Euch Schritt für Schritt aus meiner Küche wie es geht.
Blätterteig selber machen ist leichter als gedacht. Mit der professionellen Anleitung von Klaus Huber ist die Herstellung sehr gut und nachmachbar erklärt. Ich habe noch nie so guten Blätterteig gegessen.
