Online Backkurs: Blätterteig, Chaussons aux Pommes
Kursbeschreibung
Chaussons aux Pommes sind ein wahrer Traum. Ein Klassiker der französischen Bäckerei aus Blätterteig. Kennengelernt habe ich sie vor vielen Jahren im Landschulheim im Loiretal und direkt, wie auch alle Anderen aus der Klasse, geliebt. Deshalb freut es mich hier besonders, dass ich diesen Kurs hier anbieten kann.
Den Blätterteig selbst kannst Du auch für viele andere Gebäcke wie Pasteten, Blätterteigtaschen und -schnecken verwenden. Ob süß oder salzig ist egal und kommt auf die Füllung an. Einfach portioniert einfrieren und bei Bedarf wieder raus holen.
Wie läuft der Online Backkurs: Blätterteig, Chaussons aux Pommes ab?
Spätestens eine Woche vor Kursbeginn erhältst Du per E-Mail das Rezept mit detaillierter Anleitung, Einkaufsliste für die Zutaten und einer Liste mit allen benötigten Küchengeräten, die wir brauchen. Du solltest alle Zutaten besorgen und abgewogen zusammen mit den Geräten bereitstellen.
In diesem Back-Kurs lernst Du Schritt für Schritt Blätterteig wie Du tourierst. Vom Teig übers Tourieren bis hin zur Apfelfüllung und dem Backen erfährst Du alles. Übrigens: Die Chaussons kannst Du sehr gut auf Vorrat machen, da man sie als Teiglinge sehr gut und auch länger einfrieren kann.
Im Workshop wirst Du gemeinsam mit mir und den anderen Teilnehmern den Teig, die Tourierbutter und die Apfelfüllung bereiten. Danach wirst Du lernen wie Blätterteig touriert wird und die Chaussons aux Pommes hergestellt werden.
Für wen ist der Online Backkurs: Blätterteig, Chaussons aux Pommes geeignet?
Der Kurs ist für alle geeignet, die Interesse am Backen haben und das gerne von zu Hause aus machen möchten. Es ist egal, ob Du schon Backerfahrungen hast oder bei mir Deine ersten Erfahrungen sammeln möchtest.
Wichtige Details
Was Du mitbringen solltest
Du besorgst die Zutaten und Utensilien auf der Einkaufsliste. Außerdem solltest Du vor dem Kurs alle Zutaten abgewogen zusammen mit den Utensilien bereitstellen.
Die wichtigsten Utensilien und Zutaten, die wir benötigen:
Zutaten:
- Weizenmehl 405 oder 550
- Butter
- Äpfel
- Vollrohrzucker
Utensilien:
- Küchenmaschine oder Handrührgerät - Du kannst auch komplett von Hand kneten
- Backofen mit Backblech oder -rost
- Genügend große Arbeitsfläche (min. 1 m lang)
- Die üblichen Küchenutensilien wie Messer, Löffel, Schüsseln, Waage...
- Ein internetfähiges Gerät mit Kamera und genügend großem Bildschirm, damit Du meine Arbeitsschritte gut verfolgen kannst
- Eine stabile Internetverbindung
Welche Leistungen inklusive sind
Spätestens eine Woche vor Kursbeginn erhältst Du per E-Mail das Rezept mit detaillierter Anleitung, Einkaufsliste für die Zutaten und einer Liste mit allen benötigten Küchengeräten die wir brauchen. Wir treffen uns dann online und haben viel Spaß beim Backen. Ich führe Dich durch den Kurs und gebe Tipps und Tricks vom Profi. Natürlich beantworte ich auch gerne alle Eure Fragen.
Für Teamevents oder private Gruppen. Individuelle Termine verfügbar. Unverbindliches Angebot erhalten.