Fermentieren in Berlin: für schnelleres Kochen
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Über diesen Kurs
In diesem Kurs lernst du, wie du Fermente gezielt nutzt, um deine Kochprozesse zu beschleunigen. Gemeinsam tauchen wir in die Grundlagen des Fermentierens ein und zaubern diese köstlichen Gerichte:
Indischer Dosa (herzhafte Pfannkuchen aus Linsen und Reis)
Aromatischer fermentierter Rotkohl
Afghanisches Tomaten-Chutney
Kartoffel-Masala
Fermentierte Lebensmittel bieten dir nicht nur intensiven und haltbaren Geschmack, sie sparen dir auch Zeit in der Küche, da sie sofort einsatzbereit sind. So kochst du schnell, gesund und ohne Kompromisse beim Geschmack!
Alle Zutaten sind biologisch – einige stammen sogar von den besten Biohöfen Deutschlands – und natürlich vegan. Bring bitte ein Einmachglas mit, das du am Ende gefüllt mit nach Hause nehmen wirst.
Du kochst in einem Team, sodass ihr gemeinsam die Gerichte zubereitet. Dabei lernst du von anderen, kannst dich austauschen und unterstützt euch gegenseitig. Freu dich auf ein interaktives Erlebnis, bei dem du nicht nur viel Wissen mitnimmst, sondern auch leckere Fermente für deinen Alltag.
Bei bis zu 6 Teilnehmern findet dieser Workshop in einer professionell ausgestatteten Privatwohnung statt. Bei mehr Teilnehmern wird eine geräumige Location mit großer Küche genutzt und separatem Essbereich.
Wie läuft der Kurs ab?
Zuerst gebe ich Euch spannende Einblicke ins Thema und erkläre die Grundlagen der Fermentation. Dann beantworte ich Eure Fragen, bevor wir direkt in den praktischen Teil übergehen und Fermente nutzen, um Eure Zubereitungsprozesse zu beschleunigen. Anschließend essen wir alle zusammen.
Für wen ist der Kurs geeignet?
Dieser Kurs richtet sich an alle, die neugierig auf Fermentation sind, Wert auf praktische Umsetzung legen bzw. nur wenig Zeit haben.
Wichtige Details
Plant-Based Flow
Onur Malay ist ein Food Educator. Mit Erfahrung aus dem Fermentationslabor des 3-Sterne-Restaurants Noma und einer spezialisierten Ernährungsausbildung hilft er Dir, natürlich pflanzliche Mahlzeiten blitzschnell ohne geschmackliche Abstriche zuzubereiten.
Sehr authentisch wirkender Kursleiter, mit viel Wissen aus der Wissenschaft und dem Traditionellen zum Thema fermentieren. Die Zutaten waren von sehr guter Qualität, die Gewürze und Kräuter in erstaunlichen Kombinationen . Alles z...
