Kochkurs Sapori di Sorrento in Nürnberg
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Über diesen Kurs
Ein Küstenwind weht durch unsere Küche – und bringt die Aromen Sorrents direkt nach Nürnberg! In diesem 5-Gänge-Kochkurs entführen wir Dich an die sonnige Amalfiküste, wo Zitronenbäume blühen, das Meer duftet und jede Mahlzeit nach Urlaub schmeckt. Gemeinsam bereiten wir ein festliches Menü zu, das die ganze Vielfalt der Sorrento-Küche zeigt: von rustikal-vegetarisch bis elegant-maritim. Ein Erlebnis für alle Sinne – zum Lernen, Lachen und Genießen.
Was erwartet Dich:
Vorspeise: Parmigiana di Melanzane
Der Klassiker der süditalienischen Küche: gebratene Auberginenscheiben, fruchtige Tomatensauce, Basilikum und geschmolzener Fior di Latte – zu einem goldbraunen Ofengericht geschichtet. Ein vegetarischer Auftakt, der auf der Zunge zergeht.
Primo 1: Gnocchi alla Sorrentina
Selbstgemachte Kartoffelgnocchi, überbacken mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce und zartem Mozzarella. Ein echtes „comfort food“, das alle glücklich macht – von Nonna bis zum Pastafan.
Primo 2: Scialatielli ai Frutti di Mare
Hausgemachte Scialatielli – die typischen kurzen Bandnudeln aus Sorrent – vereint mit einer aromatischen Meeresfrüchte-Sauce, die auf der Basis der Calamari-Schmorflüssigkeit entsteht. Intensiv, mediterran, unwiderstehlich.
Hauptgang: Calamari ripieni alla Sorrentina
Zart gefüllte Tintenfische mit Oliven, Kapern, Brotkrumen, Kräutern und einem Hauch Pecorino – geschmort in Weißwein und Tomaten. Ein eleganter Hauptgang, der das Meer auf Deinen Teller bringt.
Dessert: Torta Caprese
Zum süßen Abschluss: der berühmte Schokoladen-Mandel-Kuchen von der Insel Capri – außen knusprig, innen saftig. Glutenfrei, sündhaft gut und das perfekte Finale für unser Menü.
Ablauf & Kursinhalt:
Begrüßung mit alkoholfreiem Aperitif & Einführung in die sorrentinische Küche
Gemeinsame Herstellung aller Gänge unter Anleitung von Francesco
Praktisches Arbeiten in kleinen Gruppen (inkl. Gnocchi formen, Scialatielli schneiden, Calamari füllen)
Gemeinsame Verkostung der zubereiteten Speisen in gemütlicher Runde
Teilnahmezertifikat & Rezeptheft für zuhause
Hinweise:
Alkoholfreie Getränke sind im Kurspreis inklusive.
Alkoholische Getränke (z. B. Wein, Limoncello) können optional vor Ort erworben werden.
La cucina sorrentina ti aspetta!
Sichere Dir jetzt Deinen Platz und erlebe die Aromen Süditaliens in ihrer schönsten Form – handgemacht, herzlich und unvergesslich.
Wie läuft der Kurs ab?
Zum Einstieg wirst Du mit einem Aperitif und kleinen toskanischen Köstlichkeiten willkommen geheißen. Francesco gibt Dir einen authentischen Einblick in die regionale Esskultur und erklärt, warum gerade die Einfachheit toskanischer Zutaten – wie Hartweizengrieß, Wasser und Salz – so viel Charakter hat. Anschließend zeigt er Dir in einer praktischen Demonstration Schritt für Schritt, wie man verschiedene Pasta-Sorten wie Pici, Gnudi (zarte Ricottabällchen), Pappardelle oder die gefüllten Tortelli del Melo perfekt formt.
Dann heißt es: Schürze umbinden und selbst an den Teig! Unter liebevoller Anleitung formst Du Deine eigene Pasta, ganz traditionell per Hand. Du wirst spüren, wie erfüllend es ist, mit Deinen Händen zu arbeiten und etwas zu schaffen, das nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt.
Nach getaner Arbeit folgt das Highlight: die gemeinsame Verkostung. Du genießt Deine selbstgemachte Pasta mit köstlichen, vegetarischen Saucen – zum Beispiel in Salbei-Butter geschwenkt oder in einer kräftigen Tomaten-Kräuter-Sauce. Zum Abschluss bekommst Du wertvolle Tipps zur Aufbewahrung und Weiterverarbeitung Deiner Pasta sowie ein Rezeptheft, damit Du die toskanische Magie jederzeit zu Hause wiederholen kannst.
Ein liebevoller, genussvoller Kurs für alle, die Italien lieben, vegetarisch genießen möchten und ein besonderes Kocherlebnis suchen.
Für wen ist der Kurs geeignet?
Für Vegetarier, Pasta-Liebhaber, Hobbyköche und Italien-Fans – egal ob Anfänger oder mit Vorerfahrung.
Wichtige Details
Pasta & Pastry
Entdecke die wahre Kunst der Pasta mit Pasta&Pastry. Unsere handgemachte Pasta verkörpert die Essenz der italienischen Küche. Inspiriert von Tradition und getrieben von Leidenschaft für kulinarische Perfektion, sind unsere Pastasorten ein Tribut an Authentizität und Geschmack.
