Backkurs in St. Pölten: Roggensauerteigbrot & Kleingebäck
Ticket ab 90,00 € pro Person
Individuelle Termine anfragen. Auch für Firmenevents oder private Gruppen. Unverbindliches Angebot erhalten.
Über diesen Kurs
Erfahre über die Vorteile, Einsatzbereiche und Herstellung des Roggensauerteigs sowie die unterschiedlichen Mehltypen und deren Charakter. Lerne, wie Du ein kräftiges Roggensauerteigbrot und feines Kleingebäck wie Handsemmerl, Mohnflesserl und Salzstangerl zubereitest.
Neben dem praktischen Backen erhältst Du viele wertvolle Tipps, die Dir auch nach dem Kurs helfen werden, zu Hause Brot und Gebäck auf höchstem Niveau zu backen. Die sensorische Verkostung der Backwaren rundet das Erlebnis ab.
Was werden wir backen?
- Kräftiges Roggensauerteigbrot ohne zugesetzter Hefe mit aromatischer Kruste und feiner Krume
- Flaumiger Kleingebäck-Teig, aus dem klassische Handsemmerl, Mohnflesserl und Salzstangerl gebacken werden
Wie läuft der Kurs ab?
- Tipps von unserem Bäckermeister, Müllermeister und geprüften Brotsommelier Paul
- Herstellung von feinem Kleingebäck (Handsemmerl, Mohnflesserl & Salzstangerl)
- Charaktereigenschaften der Brotgetreidearten Weizen, Roggen und Dinkel
- Überblick über die gängigsten Mehltypen & wofür sie verwendet werden
- Sensorische Verkostung der gebackenen Brote und Gebäcke
- Vorteile von Roggensauerteig auf das Backergebnis
- Roggensauerteig verstehen und mit ihm backen
- Wissen rund um das (Brot-)Backen
Für wen ist der Kurs geeignet?
Für alle Backbegeisterten, die ihr Wissen vertiefen und die Kunst des Sauerteigbrotbackens erlernen möchten.
Wichtige Details
Paul´s Brotmacherei
Wir stehen für Regionalität, Qualität und ganz besonders für echtes Brothandwerk. Wir lieben es unsere Leidenschaft für das (Brot) Backen gemeinsam mit euch zu teilen.
