Backkurs in Böheimkirchen: Vollkorn- und Mehrkorngebäck
Ticket ab 100,00 € pro Person
Individuelle Termine anfragen. Auch für Firmenevents oder private Gruppen. Unverbindliches Angebot erhalten.
Über diesen Kurs
Unter der Anleitung unseres erfahrenen Bäckermeisters, Müllermeisters und Brotsommeliers Paul erhältst Du wertvolle Tipps und Tricks, um köstliche Brote mit knackiger Kruste und saftiger Krume zu backen. Gemeinsam stellen wir Teige mit verschiedenen Saaten wie Leinsamen und Sesam her und erkunden ihre ernährungsphysiologischen Vorteile. Du lernst, wie man Vollkornmehle und Vorteige richtig einsetzt und erfährst alles über den Einsatz von Koch-, Brüh- und Quellstücken, um die perfekte Textur und den besten Geschmack zu erzielen.
Neben der Herstellung von saftigem Vollkornbrot und Mehrkorngebäck werden wir auch verschiedene Arten von Kleingebäck, wie Kränze und Saatenspitz, zubereiten. Natürlich darf eine sensorische Verkostung nicht fehlen, bei der Du Dein frisch gebackenes Gebäck genießen kannst.
Was werden wir backen?
- Saftiges Vollkornbrot mit Vollmehlen und verschiedenste Saaten
- Mehrkorngebäck mit angenehm rescher Kruste und flaumiger Krume
Wie läuft der Kurs ab?
- Tipps von unserem Bäckermeister, Müllermeister und geprüften Brotsommelier Paul
- Herstellung von saftigen Teigen mit der Zugabe von Saaten (z.B. Leinsamen, Sesam)
- Wissen über unterschiedliche Saaten und ihre ernährungsphysiologischen Vorteile
- Sensorische Verkostung des gebackenen Mehrkorngebäcks und Vollkornbrots
- Verschiedene Arten des Kleingebäcks kennenlernen (Kranz, Saatenspitz)
- Einsatz von Koch,- Brüh,- & Quellstücken und deren Vorteile im Teig
- Vorteige mit Vollkornmehl einsetzen und verstehen
- Backen mit Vollmehlen und Saaten
Für wen ist der Kurs geeignet?
Ob Anfänger oder Fortgeschrittene – dieser Kurs richtet sich an alle, die ihre Backfähigkeiten verbessern und gesunde, leckere Brote zaubern möchten. Veganer sind ebenfalls herzlich willkommen!
Wichtige Details
Paul´s Brotmacherei
Wir stehen für Regionalität, Qualität und ganz besonders für echtes Brothandwerk. Wir lieben es unsere Leidenschaft für das (Brot) Backen gemeinsam mit euch zu teilen.
