Kochkurs - Sous-Vide Kochkurs 2.0

Lerne die Kochmethode Sous-Vide und koche ein 3-Gänge Menü unter der Anleitung von Kochprofi Timo Siegmann.
Dauer
4h0min
Welche Leistungen inklusive sind
Alle Zutaten und Geräte sowie Getränke und Fingerfood zum Start.
Teamevents und private Gruppen
Auch als Gruppenevent verfügbar!

Kursbeschreibung

Als Sous-vide (garen) bezeichnet man eine Methode zum Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse in einem Kunststoffbeutel bei relativ niedrigen Temperaturen von unter 100 °C. Das Vakuumgaren ist eine Variante des Niedrigtemperaturgarens, die den höheren Wärmeaustausch (im Vergleich zum Backofen) eines Wasserbads oder temperaturgeregelten Dampf nutzt 

Timo gibt sein Wissen zu dieser Kochmethode in einem 4-stündigen Kochkurs an Dich weiter – und bietet dabei alle Utensilien sowie Zutaten in einem stimmungsvollen Ambiente. Zunächst gibt der Gourmet einen kleinen Exkurs in die Warenkunde. 

Mit einer kleinen Stärkung, Kochschürze ausgerüstet, geht es dann an das gemeinsame Kochen eines erstklassigen 3-Gänge-Menüs, für das der Koch auch die passenden Getränke zur Verfügung stellt.

Vorspeise

  • Glen Douglas Lachs & Jakobsmuschel Sous-Vide gegart
  • Selleriecreme
  • Wildkräutersalate aus der Region
  • Weißbier-Honig-Olivenöldressing

Zwischengang

  • Tomaten-Papayasuppe Sous-Vide gegart

Hauptspeise

  • Das Perfekte Steak Rinderfilet im Vakuum gegart
  • Regionales Gemüse
  • Kartoffel-Gratin überbaclen
  • Rotwein-Soße

Dessert

  • Limetten-Cheesecake mit Mango, Sous Vide gegart im Weckglas am Tisch flambiert

Wichtige Details

Was Du mitbringen solltest

Ganz viel gute Laune und Lust auf leckeres Essen sowie ein Tupperdose, damit Du Dein Essen mit nach Hause nehmen kannst. 

Welche Leistungen inklusive sind

Alle Zutaten und Geräte, die benötigt werden, sowie Getränke und Fingerfood zum Start.

Timo Siegmann

Ich bin Profikoch und leidenschaftlicher Gastgeber. Mein kulinarisches Know-How habe ich in den Spitzen-Küchen der Republik gelernt. Ich brenne für meine Sache und begeistere meine Gäste mit Kreativität und meinem unverwechselbarem Charme. Neben meinem Wirken in der Kochschule in München bin ich zusätzlich in Berlin, Hamburg unterwegs in den Kochschulen. Zudem werde ich für verschiedene TV-Shows oder Livecooking in ganz Deutschland gebucht.

Adresse: Hier findet der Kurs statt.
Landsberger Straße, 435, München - BY, 81241, Germany