Kochkurs - Sous-Vide Kochkurs 2.0

Als Sous-vide (garen) bezeichnet man eine Methode zum Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse in einem Kunststoffbeutel bei relativ niedrigen Temperaturen von unter 100 °C. Das Vakuumgaren ist eine Variante des Niedrigtemperaturgarens, die den höheren Wärmeaustausch (im Vergleich zum Backofen) eines Wasserbads oder temperaturgeregelten Dampf nutzt 

Timo gibt sein Wissen zu dieser Kochmethode in einem 4-stündigen Kochkurs an Dich weiter – und bietet dabei alle Utensilien sowie Zutaten in einem stimmungsvollen Ambiente. Zunächst gibt der Gourmet einen kleinen Exkurs in die Warenkunde. 

Mit einer kleinen Stärkung, Kochschürze ausgerüstet, geht es dann an das gemeinsame Kochen eines erstklassigen 3-Gänge-Menüs, für das der Koch auch die passenden Getränke zur Verfügung stellt.

Vorspeise

• Glen Douglas Lachs Sous Vide gegart
• Selleriecreme
• Wildkräutersalate aus der Region
• Weißbier-Honig-Vanille Olivenöldressing

Hauptspeise

• Das Perfekte Steak Rinderlende im Vakuum gegart
• Regionales Gemüse
• Kartoffel-Gratin überbacken
• Rotwein-Soße

Dessert

• Limetten-Cheesecake mit Mango, Sous Vide gegart im Weckglas