Kochkurs in Berlin: Japans vegetarische Küche

Entdeckt die faszinierende Welt der japanischen Küche – leicht, harmonisch und perfekt für den Alltag. In diesem besonderen Kochkurs zeigt Euch Risa Nagahama, wie Ihr einfache, vegetarische Gerichte mit authentischen Techniken und Zutaten zaubern könnt.

Menü

• Amuse: Marinierte Staudensellerie- und Paprikaspieße mit mit Miso-Joghurt 
• Vorspeise: Gebratenes Gemüse mit veganer Yuzu-Mayonnaise
• Hauptgang:
  • Japanisches Omelette mit Ponzu-Rettich
  • Reis mit Furikake
  • Misosuppe
• Dessert: Daifuku-Mochi mit Weißebohnenpaste und Himbeere

Inhalte des Workshops

In unserem Kochkurs lernt Ihr, präzise mit dem Messer zu arbeiten, wie man den perfekten Reis wascht und kocht und Gemüse nach der Yin-Yang-Philosophie harmonisch gart. Gemeinsam tauchen wir in die Techniken ein, um Tamagoyaki (japanisches Omelett) zuzubereiten, traditionelle Onigiri-Reisbällchen zu formen und süße Daifuku-Mochi mit köstlicher Füllung herzustellen. Ein kulinarisches Erlebnis, das nicht nur schmeckt, sondern auch Freude am Kochen vermittelt!

Risa Nagahama

Risa Nagahama, geboren 1983 in Tokio, zog mit 23 Jahren nach Paris, wo sie in einem der renommiertesten japanischen Restaurants der Stadt arbeitete. In einem Café traf sie zufällig den Fotografen Joerg Lehmann, mit dem sie vier Jahre in Paris verbrachte. Heute lebt das Paar in Berlin und arbeitet gemeinsam in ihrem Fotostudio – hier entdeckte Risa ihre große Leidenschaft fürs Kochen. Heute ist Risa Nagahama bekannte Kochbuchautorin und Food-Enthusiastin, die Ihre großes Wissen gerne an interessierte Fans der japanischen Küche weitergibt.

Ein besonderes Highlight: Ihr dürft Eure Gerichte auf einer exklusiven Kollektion japanischer Geschirrstücke anrichten, die normalerweise nur für Fotoshootings verwendet wird. So werden Eure Kreationen nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell zum Erlebnis.