Authentische Garfagnana-Küche online erleben
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Über diesen Kurs
Komm mit auf eine authentische Garfagnana-Reise in die unberührteste Region der Toskana! Du lernst echte Familientraditionen kennen - keine touristischen Standard-Rezepte, sondern wahre Geheimnisse aus lokalen Metzgereien und traditionellen Coops. Mit Kastanienmehl, Farro und regionalen Spezialitäten kochen wir gemeinsam authentische Gerichte, während Dir Frau Bunt ihre persönlichen Entdeckungen und Geschichten zu jedem Gericht erzählt. Erlebe Toskana abseits der Touristenpfade!
Wie läuft der Kurs ab?
Dein 2-stündiges Garfagnana-Reiseerlebnis (max. 2,5h als Bonus):
Begrüßung & Reisegeschichten (15 Min.)
- Herzliche Begrüßung in der Zoom-Session
- Frau Bunts persönliche Garfagnana-Entdeckungsreise
- Vorstellung der authentischen Zutaten aus lokalen Quellen
- Einblick in die besonderen Produzenten: Coop Sillicagnana, Metzgerei Angelini, Antica Macelleria Nutini
Block 1: Kastanienmehl-Spezialitäten (35 Min.)
- Das „steinerne“ Kastanienmehl der Garfagnana - was macht es so besonders?
- Traditionelle Verarbeitung und moderne Anpassungen
- Schritt-für-Schritt Zubereitung mit authentischen Techniken
- Geschichten von den lokalen Produzenten
- Live-Tipps für deutsche Küchen und alternative Zutaten
Block 2: Farro und regionale Körner (30 Min.)
- Farro della Garfagnana - der geschützte Dinkel der Region
- Richtige Vorbereitung und Kochzeit für optimalen Geschmack
- Kombinationen mit regionalen Gemüsen und Kräutern
- Reisegeschichten: Wo Frau Bunt die besten Qualitäten entdeckt hat
- Moderne Interpretationen traditioneller Zubereitungsarten
Block 3: Authentische Fleischspezialitäten (25 Min.)
- Einblicke in traditionelle Metzgereien der Garfagnana
- Biroldo und andere regionale Wurstspezialitäten (mit Alternativen)
- Authentische Fleischzubereitung nach Familienrezepten
- Geschichten aus der Antica Macelleria Nutini in Coreglia
- Vegetarische Variationen mit gleichem Geschmacksprofil
Block 4: Finale & gemeinsame Verkostung (15 Min.)
- Anrichten nach Garfagnana-Tradition
- Gemeinsame Verkostung mit Reisegeschichten
- Tipps für authentische Tischdekoration
- Aufbewahrung und Meal-Prep-Möglichkeiten
Bonus-Zeit (falls wir über 2h gehen - max. 30 Min. extra):
- Regionale Konserven & Konfitüren-Integration
- Zusätzliche Reisegeschichten und Anekdoten
- Erweiterte Q&A-Runde zu Einkaufsquellen
- Wein-Empfehlungen aus der Region
Durchgehend verfügbar:
- Zwei Kameraperspektiven für perfekte Detail-Sicht
- Persönliche Anekdoten zu jedem Arbeitsschritt
- Sofortige Hilfe bei regionalen Kochtechniken
- Authentische Toskana-Atmosphäre trotz Online-Format
- Live-Adaptionen für deutsche Küchen und Zutaten
Für wen ist der Kurs geeignet?
Perfekt geeignet für:
- Geburtstagsfeier-Events: Gemeinsam authentische Küche als besonderes Erlebnis
- Toskana-Liebhaber-Runden: Für alle, die Italien abseits der Touristenpfade entdecken wollen
- Reisegruppen-Vorbereitung: Perfekt vor einer geplanten Toskana-Reise
- Familien-Events: Generationenübergreifend italienische Traditionen erleben
