Grundlagen des Fermentierens: Sauerkraut, Kombucha & Kimchi

Taucht ein in die Welt nützlicher Mikroorganismen und gewährt ihnen Einzug in Eure Küchen. Lasst Euch inspirieren von der alten Kunst des Fermentierens und lernt, wie man Lebensmittel nachhaltig haltbar macht und entdeckt völlig neue Geschmackswelten.
Fermentieren
Dauer
ca. 2,5 Stunden
Welche Leistungen inklusive sind
Alles was Du zum Fermentieren innerhalb des Kurses brauchst.
Teamevents und private Gruppen
Auch als Gruppenevent verfügbar!
Covid-19 Information
Bitte beachte die örtlichen Corona-Richtlinien für Veranstaltungen.

Kursbeschreibung

Wir wollen nützliche Mikroorganismen wieder in die Küche einziehen lassen! Lebensmittel werden durch Fermentation nicht nur auf nachhaltige Art und Weise lange haltbar gemacht, sondern entwickeln zudem völlig neue Geschmackswelten. Durch das Fermentieren werden Lebensmittel für uns besser bekömmlich, versorgen uns mit viel Power und einer gehörigen Portion gute Laune.

Und zusätzlich bringt die Fermentation auch gesundheitliche Vorteile mit sich:

  • Nützliche Mikroorganismen sorgen dafür, dass das Gemüse nicht nur einzigartige und besondere Aromen und Geschmäcker entwickelt, es wird auch ähnlich wie beim Kochen schon vorverdaut und somit bekömmlicher.
  • Quasi „Kochen ohne Feuer“ – doch bleiben bei der Fermentation im rohen Zustand alle wertvollen Nährstoffe und Vitamine erhalten.
  • Zu guter letzt wirken fermentierte Lebensmittel auch förderlich auf die Verdauung und helfen unserer heutzutage arg strapazierten Darmflora wieder in die Balance zu kommen.

Aber damit nicht genug – wir brauen auch zusammen Kombucha von Fairment – mehr als nur Tee! Vitalisierend, probiotisch und außergewöhnlich lecker – das ist Kombucha!

Wichtige Details

Was Du mitbringen solltest

Interesse und Neugier fürs Fermentieren und jede Menge gute Laune.

Welche Leistungen inklusive sind

In diesem Kurs erwartet Dich Folgendes: 

  • Verkostung von selbstgemachtem glutenfreiem Knäcke & fermentiertem Cashewkäse sowie Green Smoothie
  • eigene Herstellung von Kombucha und Verkostung
  • Fermentation von diversen Gemüsen
  • Was ist Kimchi und wie mache ich es?
  • Sauerkraut fermentieren
  • Einblick in Herstellung und Lagerung
  • Verkostung von Ferment Raw Cake
  • Neben Kombucha bieten wir Dir eine reichhaltige Auswahl an Weinen, Bieren und Softdrinks sowie Kaffee und Tee an.

Thore Hildebrandt

Ich bin gelernter Banker, passionierter Radfahrer und veganer Koch aus Berlin. Meine Banken-Karriere habe ich 2016 an den Nagel gehängt, um mich in einem buddhistischen Kloster und auf Reisen zu finden und meine Leidenschaft fürs Kochen neu zu entdecken. Danach habe ich meinen Lebensstil umgestellt. Seitdem habe ich die Welt neu entdeckt und ganz anders kennen gelernt, und dieses Wissen trage ich in meine Kocherlebnisse.
Adresse: Hier findet der Kurs statt.
Florastraße, 27, Berlin - BE, 13187, Germany

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