Christmas cooking class in Berlin: EU-Asien Fusion
Ticket ab 120,00 € pro Person
Individuelle Termine anfragen. Auch für Firmenevents oder private Gruppen. Unverbindliches Angebot erhalten.
Über diesen Kurs
Dieser Kurs bietet ein superleckeres Menü, das dich auf eine kulinarische Reise mitnimmt und verschiedene Kochtechniken präsentiert. Jedes Gericht wird sorgfältig ausgewählt, um eine perfekte Balance von Geschmack und Textur zu bieten.
Aperitif: Wir beginnen mit sautierten Garnelen in einem Biskuit aus Hokkaido-Kürbis und Kokosmilch. Der Kürbis hat eine süße, nussige Note, die perfekt zur cremigen Kokosmilch und den zarten, in der Pfanne gebratenen Garnelen passt.
Vorspeise: Als nächstes haben wir Capriccio Maki, Zitronen-Parmesan-Mousse, Schnittlauch-Tamagoyaki und Kapern-Shoyu. Hier lernst du, wie man Sushi rollt, eine delikate Mousse zubereitet und das Tamagoyaki perfekt brät.
Hauptgericht: Das Hauptgericht ist ein Hingucker: Kalbsbacken in roter Currybrühe, serviert mit Sous-Vide-Spargel und feinem Blumenkohlpüree. Die Kalbsbacken werden langsam geschmort, bis sie butterzart werden, während der Spargel Sous-Vide gegart wird, um seine Frische zu bewahren. Das Blumenkohlpüree ist fein gemischt, um eine cremige Textur zu erhalten.
Nachtisch: Zum Abschluss gibt es Grüntee-Tiramisu-Creme mit Bourbon-Vanille-Genoise und Ananas-Minz-Tartar. Du wirst lernen, wie man die Tiramisu-Creme zubereitet, die Genuise luftig backt und das Tatar fein würfelt.
Dieses Menü ist eine großartige Mischung aus traditioneller und moderner Küche und bietet dir die Möglichkeit, neue Geschmackskombinationen und Techniken zu entdecken. Perfekt für alle, die gerne gut essen und neue Dinge ausprobieren!
Wie läuft der Kurs ab?
- After a welcome reception and once all participants arrive, we will introduce ourselves and go through the menu and recipes so we can build the teams.
- We will start with the prep all together, where each team will prepare at least one recipe.
- Then we plate the menu, in normal sequence, where each team responsible will finish and serve their preps for all participants, as done in a restaurant, while the other teams await their meals.
- During the meals we can delve into the details of the recipes.
You can book with your small team or build one once here.
I will be overseeing the hole procedure, answering questions, showing first steps, giving directions and tips individually and in general.
Bring a notebook if you wish to take note of modifications and tips.
You will have a printed recipe to work with and a digital version sent to you.
Für wen ist der Kurs geeignet?
This cooking class is great for teams, families or foodies who want to expand their knowledge and skills.
Wichtige Details
Federico Carrasco
Ich bin Federico Carrasco, ein erfahrener Küchenchef aus Argentinien und seit 2007 in Berlin ansässig.
