Was ist Crémant?

Der Crémant – Ein Schaumwein, der zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Doch was macht ihn besonders, und wie unterscheidet er sich vom Champagner? Begleite uns auf eine faszinierende Reise durch die Welt der Schaumweine und ihrer vielfältigen Anbaugebiete. Erforsche die Unterschiede zu Sekt, Champagner und vielem mehr. Tauche ein in ein genussvolles Abenteuer rund um die Schaumweine.

Was ist Crémant – die genussvolle Welt der Schaumweine

In unserem letzten Artikel haben wir uns ausführlich mit dem edlen Champagner beschäftigt und dabei gelernt, dassChampagner immer nur in der Region Champagne angebaut werden darf. Jedoch produzierten Winzer auch in anderen Regionen qualitative Schaumweine. Um der geschützten Ursprungsbezeichnung “AOP” („appellation d’origine protégée") gerecht zu werden, musste also eine neue Definition gefunden werden. Der Crémant.

Was zeichnet einen Crémant aus?

Crémant ist eine Bezeichnung für hochwertige französische Schaumweine, die außerhalb der Champagne hergestellt werden. Die Idee hinter dem Begriff "Crémant" entstand in den 1970er Jahren, als man nach einem Namen für Schaumweine aus den verschiedenen Regionen Frankreichs suchte. Ursprünglich bezeichnete der Begriff "Crémant" bestimmte Champagnersorten, die weniger sprudelten und eine cremigere Textur besaßen. Heute stehen hinter dem Begriff Crémant jedoch für klare Qualitätsrichtlinien und Herstellungsverfahren, die eng mit der geschützten Ursprungsbezeichnung ”AOP” verknüpft sind.

##Crémant - das Wichtigste in Kürze

• Der Begriff Crémant bezeichnet qualitative Schaumweine aus acht verschiedenen Anbaugebieten Frankreichs.
• Die Herstellung eines Crémants ähnelt stark der Herstellung des Champagners.
• Sekt ist ein allgemeiner Begriff für Schaumweine und ist weder qualitäts-, noch ursprungsgeschützt.

Wie wird Crémant hergestellt?

Die Herstellung von Crémant folgt ähnlichen Schritten wie die Herstellung von Champagner. Dazu gehören die manuelle Lese der Trauben, die zweite Gärung in der Flasche und eine Hefelagerung. Während Champagner mindestens 15 Monate auf der Hefe lagern muss, sind es beim Crémant mindestens 9 Monate. Einige Crémants werden jedoch auch länger gelagert, was ihnen eine zusätzliche Komplexität verleiht.

Welche Crémant-Sorten gibt es?

1. Crémant de Bourgogne – Dieser Crémant aus dem Burgund ähnelt in seinen Rebsorten dem Champagner, da bei der Produktion vor allem Chardonnay und Pinot Noir verwendet werden. Der feine Crémant de Bourgogne wird bereits seit 1975 in der Region Burgund produziert.
2. Crémant de Loire – Im Loire-Crémant sind Cabernet Franc und Chenin die Hauptrebsorten. Doch auch der Chardonnay sowie eine Fülle lokaler Varianten verleihen diesem Schaumwein seit 1975 seine ganz besondere und einzigartige Charakteristik.
3. Crémant d’Alsace –Seit 1976 zeichnet sich der Crémant d'Alsace auch durch seine Nähe zu Deutschland aus, was sich in den verwendeten Rebsorten widerspiegelt, darunter Riesling, Chardonnay, Weiß- und Grauburgunder sowie Spätburgunder. Dies verleiht ihm eine besondere Note und macht ihn zu einer spannenden Wahl für Schaumweinliebhaber.
4. Crémant de Bordeaux –Seit 1990 wird der Crémant de Bordeaux im Westen Frankreichs produziert, wobei jedoch der Anteil an Crémant vergleichsweise gering ist. Hierbei bildet die weiße Sémillon-Rebsorte die Hauptgrundlage für diesen besonderen Schaumwein.
5. Crémant de Limoux –Seit 1990 ist der Crémant de Limoux der einzige südfranzösische Vertreter in der Nähe der Stadt Carcassonne, wobei bemerkenswerterweise auch die dort produzierte Blanquette de Limoux als der älteste Schaumwein der Welt gilt.
6. Crémant de Die – Seit 1993 wird der Crémant de Die in einem kleinen Anbaugebiet zwischen den Alpen und der Provence hergestellt, und selbst in Frankreich ist er kaum zu finden. Dieses seltene Schaumweinerlebnis bleibt oft ein Geheimtipp für Kenner.
7. Crémant du Jura – ein kleines Anbaugebiet mit langer Schaumwein-Tradition, bekannte Rebsorten wie Chardonnay und Pinot Noir werden durch alte einheimische Varianten ergänzt – seit 1995
8. Crémant de Savoie – Seit 2015 ist der Crémant de Savoie die jüngste Crémant Anbauregion und liegt mitten in den Alpen. Aufgrund des Klimawandels könnte diese Region jedoch eine vielversprechende Zukunft im Bereich der Schaumweinproduktion haben.

Was kostet Crémant?

Die Preise für Crémant variieren je nach Qualität und Herkunft. In Deutschland ist eine Flasche Crémant selten unter 12 bis 13 Euro erhältlich. Hochwertige Crémants, die mit Massen-Champagnern konkurrieren können, kosten möglicherweise zwischen 16 und 20 Euro. Es ist ratsam, von sehr günstigen alkoholischen Schaumweinen, die in französischen Supermärkten erhältlich sind, Abstand zu nehmen, da die Qualität oft zu wünschen übrig lässt.

Wie schmeckt ein Crémant?

Das Geschmacksprofil eines Crémants kann je nach Anbaugebiet und der verwendeten Rebsorten stark variieren. Einige Crémants ähneln einem gereiften Champagner, während andere mehr Mineralität und Frische aufweisen. Besondere Geschmacksnuancen können auf lokale Rebsorten zurückzuführen sein, wie pfeffrige Noten, Apfel- oder Birnenaromen und Holunderanklänge. Der Großteil der Crémants ist weiß, aber es gibt auch erstklassige Rosé-Crémants sowie Bezeichnungen wie "Blanc de Blancs" (aus weißen Rebsorten) und "Blanc de Noirs" (aus roten Rebsorten).

Was ist der Unterschied zwischen Crémant, Sekt und Champagner?

Der Hauptunterschied zwischen Crémant, Sekt und Champagner liegt in der Herkunft. Champagner kann nur in der Champagne-Region Frankreichs produziert werden, während Crémant hochwertige Schaumweine aus verschiedenen französischen Regionen bezeichnet. Sekt hingegen ist ein allgemeiner Begriff für Schaumweine. Der Crémant, sowie auch der Champagner folgen ähnlichen Herstellungsverfahren, während Sekt oft auf eine andere Methode, wie die Tankgärung, setzt.

Wie trinkt man Crémant?

Crémant eignet sich hervorragend als Aperitif und Begleiter für leichte Speisen. Die trockene Variante Brut ist besonders beliebt und passt auch gut zu Meeresfrüchten und Hauptgerichten. Bei besonderen Anlässen kannst Du Crémant auch als erschwingliche Alternative zum Champagner servieren.

Welcher ist der beste Crémant?

Auch hier gilt: Geschmäcker sind verschieden und hängen von Deinen Vorlieben ab. Die verschiedenen Crémant-Regionen bieten eine breite Palette an Geschmacksprofilen. Ein Crémant de Bourgogne ist beispielsweise ähnlich wie Champagner, während ein Crémant d’Alsace eine Vielzahl von Rebsorten aufweist, die ihm einen einzigartigen Charakter verleihen. Die beste Wahl hängt also von Deinem Geschmack ab.

Ist Crémant besser als Sekt?

Die Qualität von Crémant und Sekt kann stark variieren. Während es hochwertige Crémants gibt, die mit Champagner konkurrieren können, sind andere Crémants nicht automatisch besser als ein Sekt. Es kommt auf die individuelle Flasche, sowie die Herstellung an. Auch Sekt kann ebenfalls exzellent sein, wenn er nach traditioneller Methode hergestellt wird.

Was bedeutet Brut bei Crémant?

"Brut" ist eine Bezeichnung für den Zuckergehalt eines Crémants. Brut Crémants sind trocken und enthalten wenig Restzucker. Es gibt auch andere Bezeichnungen wie "Brut Zéro" oder "Brut Nature", die auf noch weniger Restzucker hinweisen.

Insgesamt bietet Crémant eine spannende Alternative zu Champagner und Sekt und zeigt, dass Frankreich in Sachen Schaumwein noch viel mehr zu bieten hat. Probieren Sie verschiedene Crémants aus, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden und die facettenreiche Welt der französischen Bubbles zu erkunden.