Kochen lernen für Anfänger: Wie fange ich mit dem Kochen an?

Kochen lernen - Das Wichtigste in Kürze:

• Kochen lernen für Anfänger ist einfacher, als Du denkst – starte mit grundlegenden Utensilien und einfachen Rezepten.
• Eine Grundausstattung an Zutaten wie Salz, Pfeffer, Öl und Gewürzen erleichtert den Einstieg.
• Kochen leicht gemacht: Beginne mit einfachen Gerichten wie Spaghetti mit Tomatensauce oder Ofengemüse.
• Nutze Rezepte, Kochvideos oder besuche einen Kochkurs, um professionell kochen zu lernen.
• Besuche einen Kochkurs mit Craig Taylor bei Geosign in Stuttgart und lerne seine US-amerikanische, deutsche Fusionkitchen kennen.

Kochen kann wie eine Kunst erscheinen, die nur Wenigen vorbehalten ist. Doch die Wahrheit ist: Jeder kann Kochen lernen! Wenn Du Dich fragst, wie Du mit dem Kochen anfangen sollst, was Du dafür brauchst und welche Gerichte sich eignen, dann bist Du hier genau richtig.

Es gibt viele gute Gründe, selbst zu kochen. Willst Du gesünder essen, Geld sparen oder einfach Freunde, Partner oder Familie beeindrucken? Dein Ziel gibt Dir Orientierung und Motivation.

Vielleicht möchtest Du auch gesund Kochen lernen, um die Kontrolle darüber haben, was auf Deinem Teller landet.

Jeder Grund ist gut, solange er Dich antreibt. Denn selbst kochen zu können, bedeutet Freiheit und Genuss zugleich.

Was brauche ich zum Kochen lernen?

Zum Start genügen einige grundlegende Utensilien und Zutaten:

• Ein scharfes Messer
• Ein Schneidebrett
• Ein Topf
• Eine Pfanne
• Kochlöffel
• Ein Sieb

Diese Utensilien reichen für den Anfang. Du brauchst keine teuren Profi-Geräte – einfache Werkzeuge sind oft völlig ausreichend. Mit der Zeit kannst Du Dein Equipment immer mehr erweitern.

Was die Zutaten angeht, ist es hilfreich, eine kleine Grundausstattung vorrätig zu haben:

• Salz
• Pfeffer
• Öl
• Butter
• Mehl
• Zucker
• Einige Gewürze wie Paprika oder getrocknete Kräuter

Allein ein Gewürz kann einem Gericht seine Richtung geben. Thymian oder Oregano stehen für eine mediterrane Note, Curry oder Koriander schmecken unweigerlich orientalisch. Einige empfehlenswerte Gewürze für den Anfang wären: Currypulver, Paprikapulver, Chili und Zimt. Als Kräuter solltest Du Petersilie, Schnittlauch und Basilikum in Deinem Repertoire vorweisen. Je nach Gericht kannst Du diese Zutaten in den meisten lokalen Supermärkten finden.

Zutaten wie Gemüse, Nudeln, Reis und Eier kannst Du je nach Rezept ergänzen.

Olivenöl kann auch zum Braten verwendet werden, solange der Rauchpunkt nicht überschritten wird – vor allem raffinierte Sorten sind auch für höhere Temperaturen geeignet. Raffiniertes Rapsöl, Sonnenblumenöl, Erdnussöl, Maiskeimöl oder Sesamöl haben tendenziell einen höheren Rauchpunkt als Olivenöl und eignen sich daher sehr gut zum Braten.

Tipp: Für heiß zubereitete Gerichte wie scharfes Anbraten oder Frittieren eignen sich raffinierte Öle wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl besonders gut. Natives Olivenöl extra passt ideal zu kalten Speisen und Salaten, kann aber auch bei mittleren Temperaturen verwendet werden.

Das Wichtigste, was Du als Kochanfänger mitbringen solltest, sind aber Neugier und Geduld. Fehler gehören dazu und sind oft die besten Lehrer.

Wie und wo kann ich Kochen lernen?

Kochen lernen ist für Anfänger wie das Lernen einer neuen Sprache. Anfangs mag alles kompliziert wirken, doch mit der Zeit wird es einfacher. Beginne mit einfachen Rezepten, die nur wenige Zutaten und Schritte erfordern. Ein Spiegelei, Nudeln mit Tomatensauce oder ein einfacher Gemüseeintopf sind tolle Einstiegsgerichte.

Lass Dich von Kochbüchern, Blogs oder Videos inspirieren. Schau anderen beim Kochen zu und probiere es selbst aus. Wenn Du jemanden kennst, der gut kochen kann, frag, ob ihr mal zusammen kochen könnt. In der Praxis lernst Du am meisten

Ein Kochkurs ist eine großartige Möglichkeit, die Grundlagen des Kochens zu lernen und gleichzeitig praktische Koch-Tipps von Profis zu erhalten. Du kannst in einer entspannten Atmosphäre neue Techniken ausprobieren, Dein Repertoire erweitern und kreative Inspiration finden. Außerdem macht es Spaß, gemeinsam mit anderen zu kochen und sich auszutauschen!

Du kannst alleine zu Hause mit dem Kochen starten, mithilfe von Rezepten und Online-Tutorials. Wenn Du lieber gemeinsam lernst, sind Kochkurse eine großartige Gelegenheit.

Was sind typische Fehler beim Kochen und wie umgehe ich sie?

Fehler beim Kochen zu machen, ist völlig normal.

Würzen

Oft wird zu wenig gewürzt oder die Speisen werden überwürzt. Taste Dich langsam heran. Kochen lernen Schritt für Schritt bedeutet, den Geschmack zu entwickeln.

Tipp: Probiere beim Würzen zwischendurch und schmecke das Gericht ab.

Die richtige Temperatur

Ein weiterer typischer Fehler beim Kochen ist, alles auf höchster Hitze zu kochen. Geduld ist wichtig.

Tipp: Bei mittlerer Hitze werden viele Gerichte besser und gleichmäßig gegart.

Alles an seinem Platz

Es kommt natürlich hierbei auch auf das Gericht und das Rezept an.

Oftmals sind Kochanfänger mit den vielen Schritten während des Kochens überfordert. Doch auch hierfür gibt es eine sehr gute Lösung.

Tipp: „Mise en Place“ ist französisch und heißt „Alles an seinem Platz”. Dadurch wird der Kochprozess sehr viel entspannter. Mise en Place bedeutet einfach, dass Du vor dem Kochen alles vorbereitest – Zutaten abwiegen, schneiden und bereitstellen, damit Du beim Kochen nicht durcheinanderkommst. Es sorgt dafür, dass alle Zutaten vorbereitet und griffbereit sind, bevor Du mit dem Kochen beginnst. Das spart Zeit, verhindert Stress und hilft Dir, Dich voll auf den Kochprozess zu konzentrieren, sodass Deine Gerichte gelingen.

Schneiden lernen

Du solltest lernen, wie man verschiedene Arten von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst optimal mit dem Messer schneidet. Dadurch wird das Kochen nicht nur schneller und effizienter, sondern macht auch mehr Spaß. Videoanleitungen können Dir dabei helfen.

Rezept vorher lesen

Klingt banal, aber lies Rezepte vor dem Kochen einmal komplett durch. So vermeidest Du Überraschungen, wie beispielsweise, dass plötzlich eine Zutat fehlt oder ein Arbeitsschritt nicht verstanden wurde.

Welche Gerichte eignen sich für Anfänger?

Kochen leicht gemacht: Gute Anfängergerichte sind einfach, flexibel und verzeihen kleine Fehler. Suppen, Pfannengerichte oder Ofengerichte sind ideal für Anfänger. Probiere zum Beispiel eine einfache Gemüsesuppe, ein Omelett oder auch Wraps. Auch ein einfacher Nudelauflauf, Kartoffelbrei mit Fleischbeilage oder ein Salat mit selbstgemachtem Dressing sind tolle erste Erfolge.

Drei leckere Gerichte zum Kochen für Anfänger:

• Ofengemüse: Einfach Gemüse würfeln, würzen, mit etwas Öl marinieren und im Ofen backen.
• Spaghetti mit Tomatensauce: Ein Klassiker, er schnell geht und mit frischen Kräutern aufgepeppt werden kann. Bereite die Sauce alternativ mit Hackfleisch zu. Dann hast Du eine Spaghetti Bolognese.
• Hähnchenbrust mit Reis und Gemüse: Gesund und leicht, mit kleinem Aufwand und viel Geschmack. Alternativ kannst Du das Gericht mit einer Rahmsauce zu einem Highlight veredeln.

Wie lange dauert es, Kochen zu lernen?

Wie lange es dauert, Kochen zu lernen, hängt ganz von Deinem Engagement und Deinen Zielen ab. Einfache Gerichte kannst Du bereits nach wenigen Versuchen meistern. Um sicher mit verschiedenen Kochtechniken umzugehen, brauchst Du etwas mehr Zeit - Wochen oder Monate, je nachdem, wie oft Du übst. Das Schöne am Kochen ist, dass Du niemals auslernst. Selbst Spitzenköche entdecken immer wieder etwas Neues.

Was sind Vorteile vom selbst Kochen?

Selbst zu kochen, hat viele Vorteile:

• Du kennst die Zutaten und weißt genau, was in Deinem Essen steckt.
• Du kannst gesunde und frische Zutaten selbst auswählen.
• Du sparst Geld im Vergleich zu Fertiggerichten und Restaurantbesuchen.
• Kochen ist eine kreative Tätigkeit, die Dich entspannen und stolz machen kann.
• Mit selbstgemachten Gerichten kannst Du Deine Familie und Freunde begeistern.

Dein Weg zum Kochen lernen beginnt hier! Probiere einfache Gerichte, erweitere Deine Fähigkeiten Schritt für Schritt und entdecke selbst, wie viel Spaß das Kochen machen kann.