Persischer Kochkurs in Berlin bei Dir Zuhause oder im Büro

Durch die alte persische Kultur, die wechselvolle Geschichte Persiens (heute Iran) und die Lage des Landes an der Seidenstraße, weist die persisch-orientalische Küche eine große Vielfältigkeit und starke Einflüsse aus anderen Küchen der Welt – wie der indischen Küche – auf. 

Darüber hinaus versteht die persisch-orientalische Küche die Nahrung als Mutter der Medizin und hat insbesondere die heilenden Aspekte der Ernährung im Blick. Gewürze und Kräuter spielen hier eine wichtige Rolle sowohl für das Verfeinern der Gerichte als auch deren wohltuende und positive Wirkung auf Menschen. 

Besonderheiten der persisch-orientalischen Küche

• Gewürze wie Safran, Zimt, Kardamom und Kurkuma 
• sowie frische Kräutern wie Minze, Koriander, Petersilie, Dill
• Das Essen ist insgesamt sehr mild und harmonisch
• Die Aromen sind sehr fein aufeinander abgestimmt
• Ein wichtiger Bestandteil der persischen Küche ist Duftreis, der gedämpft oder gekocht zubereitet werden kann
• Joghurt in verschiedenen Varianten (zum Beispiel mit frischen Kräutern oder Knoblauch) als Beigabe darf auch nicht fehlen

Wie ist der Ablauf?

Ich organisiere für Euch ein unvergessliches Kochevent und Ihr werdet selbst aktiv. Ihr kocht mit mir in privater und entspannter Atmosphäre bei Dir zu Hause, mit Deinen Freunden und der Familie oder natürlich den Kollegen im Büro. 

• Ihr werdet selber die Kunst der persisch-orientalischen Küche ausprobieren und neue Geschmäcker entdecken
• Im Vorfeld stellt Ihr mit meiner Unterstützung Euer 3 Gänge-Wunsch-Menü aus einer großen Vielfalt an Möglichkeiten zusammen
• Alle Zutaten in Bio-Qualität bringe ich mit und bereite alles vor
• Ich begleite Euch durch alle Schritte des Kochens und stehe Euch mit Rat und Tat zur Seite
• Der Freude am Kochen folgt der Genuss mit allen Sinnen. 
• Ihr werdet anschließend gemeinsam lecker essen
• Auf Wunsch räume ich anschließend den Küchenbereich auf und/oder bringe eine nette Bedienung mit

Beispielgerichte für die verschiedenen Gänge: 

Vorspeisen:

• Mast-Khiyar (Joghurt, Gurke und Frische Minze)
• Salad-Schirazi (Tomaten-Gurke-Salat)
• Couscous Salat
• Salat der Saison
• Soup-Adas (Linsensuppe)
• Soup-Kadohalwai (Kürbissuppe)
• Soup-Labu (Rote bete suppe)
• Mirseghassemi (Aubergine mit Ei und Knoblauch)
• Kuku-Sabzi (Kräuteromlette)
• Salad-Olwiye (Persischer Kartoffelsalat)
• Kotlet (Persische Buletten mit Hackfleich)
• Hummus (Kichererbsen mit Sesampaste)
• Baba-Ghanush (Auberginencreme mit Sesampaste)

Hauptspeisen:

• Zerschk-Polo (Safranreis mit Hühnchen und Berberitzen)
• Keschmesch-Polo (Safranreis mit Hühnchen und Rosinen)
• Sabzi-Polo ba Mahi (Kräuterreis mit Fisch)
• Sabzi-Polo ba Morgh (Kräuterreis mit Hühnchen)
• Hawidj-Polo (Safranreis mit Hühnchen und Karotten)
• Adas-Polo (Basmatireis mit Linsen, Hackfleisch, Rosinen und Datteln)
• Lubiya-Polo (Basmatireis mit Bohnen und Hackfleisch)
• Khorescht Gheyme (geschmortes Fleisch mit Linsen)
• Khorescht Bademjan (geschmortes Fleisch mit Aubergine)
• Khorescht Fesenjun (geschmortes Hühnchen in Walnusssoße)

Nachspeisen:

• Ghotab (Teigtaschen mit Nussfüllung)
• Halwa
• Shirni-Keschmeschi (Rosinen Biskuit)
• Chiasamen Pudding mit Früchten

Getränke:

• Chai (verschiedene Tee-Sorten, Kräuter- und Gewürz-Tees)
• Dugh (traditionelles Joghurt-Getränk mit frischen Kräuter)
• Sharbat (selbstgemachte Limonade)