Februar
02 Mittwoch

Kochkurs From Nose to Tail in Stuttgart

Mi, 02.02.2022 - Mi, 05.10.2022 (18:00 - 22:30) 
Amstetter Str. 38, Stuttgart, Deutschland

Beschreibung


Tauche ein in die Welt des Kochens. Freue Dich auf ein persönliches Erlebnis in kleiner Gruppe unter professioneller Anleitung und lerne viel neues über das Kochen.


Details im Überblick

  • Dauer: 5 Stunden
  • Welche Leistungen sind inklusive: Alle Materialien und Zutaten, die Du zum Kochen benötigst.
  • Was Du mitbringen musst: Ganz viel gute Laune und Freude am Kochen, sowie solltest Du aufgeschlossen seinm was neues zu probieren
  • Was Du mit nach Hause nimmst: Leckere Rezeptinspirationen für zu Hause.
  • Covid-19-Schutzmaßnahmen:
    • Du bist verpflichtet, eine Maske mitzubringen und zu tragen
    • Du musst entweder den Nachweis einer vollständigen Impfung, einen Nachweis einer Covid-19-Infektion in den letzten 6 Monaten oder einen negativen Test vorlegen, der nicht mehr als 24 Stunden vor Beginn der Aktivität durchgeführt wurde.

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Verkannte Fleischstücke – From Nose to Tail –
in der Kochschule Sonja Lenz mit Fleisch-Sommelière Veronika Hellstern.

Für Neugierige, ist unser Kochkurs genau richtig, unsere verkannten Fleischstücke kennenzulernen. 14 Köstliche Innereien, fein interpretiert.
Wann bekommt man schon einmal eine Oxtail im Lokal, wer betreibt den Aufwand heute noch? Gefühlte 30 Jahre ist es her, dass man noch Hirnsuppe bekam.
Wer weiß, dass auch alle Bäckchen zu den Innereien gehören, geschmort – ein Traum.
Reich an Eiweiß und Nährstoffen und dazu noch fettarm kommen sie daher.
Das kann doch Lust darauf machen, sie öfter auf den Teller zu bringen. Wir gehen auf Tuchfühlung mit z.B.:

  • Rindermark-Crostini, Lammnierle in Balsamico
  • Leberspätzle in der Rinderkraftbrühe
  • Kalbszungensalat, Kutteln französisch (nicht im Trollingersößle), Kalbsherz Sous Vide und als Steak gebraten
  • Hühnerherzen asiatisch
  • Edle Fleischküchle aus Schweinefuß mit Foie Gras im Schweinenetz, Kalbsbries aus der Pfanne
  • Nierenzapfen / Onglet vom Rind (Wer es einmal gegessen hat, weiß, warum der Metzger das am liebsten selber isst.)
  • Lammhoden (je nach Verfügbarkeit)
  • geschmorter Ochsenschwanz mit Knödelfüllung
  • feines Rillette aus Schweinebacken für Zuhause

Wissenswertes rund um die Innereien
Ein ungewöhliches Erlebnis erwartet Sie bei der Zubereitung wie auch beim Genießen.


+++ Auch als Gruppenevent verfügbar!

Eine Anfrage kannst Du jederzeit hier stellen: Gruppenevent-Anfrage +++

Ticket Information

Kochkurs From Nose to Tail in Stuttgart

115,00€

Verfügbar

Dauer: 5 Stunden || Welche Leistungen sind inklusive: Alle Materialien und Zutaten, die Du zum Kochen benötigst.

Datum wählen

Mittwoch, 02.02.2022

18:00 - 23:00  

Mittwoch, 05.10.2022

18:00 - 22:30  
Sonja Lenz
Sonja Lenz
Veranstalter

Herzlich willkommen bei Kultweine-Kochwelten-Kunststücke in der Kochschule Sonja Lenz in Stuttgart-Hedelfingen. Erlebe bei uns Deine ganz persönliche Feier. Zaubere ein leckeres Menü in unserer Kochschule. Entdecke bei einer gemütlichen Weinprobe neue Weine. Geschmack, gute Qualität und ein stimmungsvolles Ambiente findest Du in den Räumen von Sonja Lenz Kochschule im Stuttgarter Ortsteil Hedelfingen.

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