Kochkurs Saucen in Stuttgart
Erlebe die Welt der Saucen und lerne wie man richtig leckere herstellt. Freue Dich auf ein persönliches Erlebnis in kleiner Gruppe unter der Anleitung von echten Profiköchen.
Kochschule Sonja Lenz
Class description
Kochkurs Saucen in der Kochschule mit Fleisch-Sommelière Veronika Hellstern.
Eine gute Sauce zu zaubern ist eigentlich nicht schwer, was man allerdings braucht, ist Zeit und Geduld.
Die Basis einer Sauce ist ein guter Fond und hier dampft es am Abend in unserem Saucen-Kochkurs auf allen Töpfen.
Die Kunst der Reduktion und die daraus entstehenden Aromen geben unseren Gerichten erst den Pfiff und sind feine Begleiter für unser Fleisch.
- Die Grundbrühe – die Basis aller Suppen und Fonds
- Rinderkraftbrühe mit Markklößchen
- Zwiebelsauce zum Rostbraten
- Mediterraner Schweinerollbraten
- Kalbs-Jus für die nächste Bratensauce zu Hause
- Sous-Vide gegartes Kalbsfilet mit Trüffelsößle und Cognac-Rahmsauce
- Fischfond – ein Glas auch für zu Hause
- Weißweinsauce zum Fischfile
- Paprikasauce und Remoulade zu Gegrilltem
- Vegane Bratensauce
- Salat-Dressing
- Blitzhollandaise
- Vanillesauce zum Apfelstrudel rundet unser Menü ab
Wissenswertes zu Kurzgebratenem und Tipps, wenn einmal etwas schiefgeht.
Details to remember
What to bring?
Ganz viel gute Laune und Freude am Kochen sowie ein Behälter für die Reste.
What is included?
Alle Materialien und Zutaten, die Du zum Kochen benötigst.
More dates coming soon
Teamevent from €139.00 per Person
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