Kochkurs für Gruppen und Teams in Aachen

Mache Kochen zum Firmenevent und wir machen den Kochkurs für Deine Mitarbeiter zu einem Incentive, das einen bleibenden Eindruck hinterlässt. In unserer exzellent ausgestatteten Kochschule in Aachen kochen zwischen 10 und 120 Kursteilnehmer unter der Anleitung von Profis mit hochwertigen Zutaten. 

Das Ergebnis: ein auserlesenes und ebenso köstliches Menü, das sie anschließend gemeinsam in stillvoller Atmosphäre genießen – selbstverständlich mit korrespondierenden Weinen ausgesuchter Weingüter.

Hier könnt Ihr unsere Beispielmenüs sehen: 

Menü 1:

Vorspeisen 

• Avocadocreme mir getrockneter Tomate und hellem Balsamico an Shisosalat 
• Mousse von der Kichererbse mit Granatapfel und La vialla Tomatenöl 
• Rote Bete Carpacccio/Nuss/Traube/Ziegenkäse 

Suppe 

• Schaum von der roten Paprika mit frittierten Kräutern 
• Curryschaumsüppchen/Cocos/Nolly Prat 

Hauptgänge 

• Geschmolzene Aubergine mit Süßkartoffelpüree und Minipatisson 
• Gemüsespaghetti mit gebratener Polenta und Schaum vom Räuchermais 
• Tagliatelle aus Semola mit La Pizzaiola 

Dessert 

• Tonkabohnen Mousse, Birne, Mandel 
• Crème Brûlée/ Zitronengras 
• Schokolade/Mango/Chiliitronengras

Menü 2:

Vorspeisen 

• Hummer, Kürbis, bisque, vanille 
• Foie Gras "Himmel und Äd" 
• Jacobs Muschel, Beete, alter Balsamico 
• Thunfisch, kumquat, Gurke, Wasabi 

Zwischengänge 

• Wild Consome, Sellerie, Cassis 
• Steinbutt, beurre blanc, Blumenkohl 
• Original Bulliabaise 
• Ente, Chicorée, Orange 

Hauptgänge 

• Variation vom Eifelreh, burgunderjus, Rotkohl, wirsing Mohnknödel 
• Rinder File vom Black Angus, portwein-schalottenjus, variation von der Urkarotte, Kartoffelschaum 
• Perlhuhn, Champagnerkraut, Kartoffel... 

Dessert 

• Lebkuchen Mousse, Mandarine, Haselnuss, Joghurt 
• Tonkabohnen Mousse, Birne, Mandel 
• Glühweineis, Zitrusfrüchte, Rum, zartbitter Schokolade